奶油泡芙怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

一、芒果班戟

--食材--

高粉 30g /低粉 20g /牛奶 160g /鸡蛋 1个 /细白糖 15g /融化黄油 10g / 淡奶油 200g /芒果 2个

--做法--

1.首先准备好所需的食材，将高粉和低粉过筛2次。

2.加鸡蛋、白糖搅打均匀，然后倒入牛奶搅拌均匀。

3.筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。

4.加入10克融化的黄油，继续搅拌至无颗粒状。

5.然后把面糊过筛，包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

6.奶油搅打至又坚挺的尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。

7.不粘锅加少许油烧热，舀入2勺面糊30毫升左右，摊平成为小面饼。

8.面糊凝固起鼓即可取出，依次做好把所有面饼放凉。

9.芒果去皮果肉切块长条块。

10.取一张面饼放入奶油，再加入一块芒果肉，然后再放入一些奶油。

11.轻轻包成长方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。

二、奶油泡芙

--食材--

鸡蛋 120g /低筋面粉 50g /盐 2g /砂糖 15g /黄油 40g /牛奶 80g /淡奶油 100g

--做法--

1.将牛奶、黄油、盐放入锅中，小火煮沸。

2.加入砂糖，煮至融化，然后加入低筋面粉。

3.快速拌匀至面团不粘连，关火。

4.两个鸡蛋打散，搅打均匀。

5.分次倒入蛋液，每次都要拌匀后再加入。

6.切拌面团挑起呈倒三角，不容易滴落。

7.将面糊装入放有曲奇花嘴的裱花袋。

8.然后挤出泡芙。

9.放入200度预热的烤箱烘烤10分钟，转180度烘烤20分钟，至泡芙金黄即可。