旋光法测定甘蔗汁中蔗糖含量实验中可能的误差来源

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第1个回答 2022-12-06

旋光法测定甘蔗汁中蔗糖含量实验中可能的误差来源

A.记录的数据不够准确，存在误差

B.锥形瓶在恒温水浴中放置的时间不够长，没有让蔗糖充分水解就进行α∞的测量

C.旋光仪的零点校正不够准确

D.盐酸和蔗糖的浓度配制得不够准确

正确答案：记录的数据不够准确，存在误差；锥形瓶在恒温水浴中放置的时间不够长，没有让蔗糖充分水解就进行α∞的测量；旋光仪的零点校正不够准确；盐酸和蔗糖的浓度配制得不够准确

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用旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数实验中所用蔗糖不纯会有什么影响...答：本实验通过旋光度来测蔗糖反应速率，蔗糖为右旋性物质，生成的果糖为左旋性物质，实质为右旋到左旋的变化，若蔗糖不纯，会影响实验旋光度的测量，使实验结果不准确。

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在用旋光仪测糖溶液浓度的实验中为什么要消除色散答：因为可以抵消蔗糖溶液对不同波长光的色散。在用旋光仪测糖溶液浓度的实验专门用于测量蔗糖含量，用白光为光源，以石英楔抵消蔗糖溶液对不同波长光的色散，并将石英楔校正利用物质的旋光性质测定溶液浓度的方法。

间苯二酚分光光度法测定蔗糖含量的主要依据是什么答：有关蔗糖含量的测定法有很多，如旋光法、气相色谱法、液相色谱法、分光光度法等。其中旋光法测量准确性较差。气相色谱法和液相色谱法测量过程较复杂；文献报道的分光光度法，是在蔗糖的溶液中加入显色剂间苯二酚或2，4，6-三硝基酚，反应生成有色物质，并测其吸光度，文献报道的分光光度法，用酶水解...

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