结论：农村信用社的银行卡预留手机号码确实可以在线上进行修改，有三种方便的方法可供选择。
首先，通过网上银行进行更改，用户需登录网银个人版，使用U盾等设备连接电脑，直接在账户设置中更新手机号码。这种方式提供了便捷的电子操作途径。
其次，用户也可以选择去实体银行柜台办理，携带身份证和银行卡，填写变更申请表，由工作人员协助完成手机号码的变更。这种方法适合那些更倾向于面对面交流的客户。
再者，电话银行也是一个途径，只需拨打银行客服热线，通过人工服务，客服会指导用户完成预留手机号的修改。这种方法适用于那些更习惯电话沟通的用户。
值得注意的是，由于预留手机号的重要性和安全性，一旦更换了号码，务必及时更新以确保账户安全。银行预留手机号主要用于验证交易来源，防止网络欺诈。
预留信息是银行为确保网银安全设置的一项措施，它在支付过程中起到防伪验证的作用，有助于识别真实银行网站，保护客户的资金安全。因此，正确设置和管理预留信息是每位用户在线银行业务中的重要环节。