请问:生姜,大蒜和韭菜,谁的去腥效果最好?

如题所述

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第1个回答 2014-04-22

生姜
麻烦采纳，谢谢!

第2个回答 2014-04-21

生姜的去腥效果最好

第3个回答 2014-04-21

生姜的去腥效果最好

第4个回答 2014-04-22

一般最常用的是生姜吧，广东人用得最多。

第5个回答 2014-04-21

大蒜

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农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思?这样做菜有道理吗?答：而俗语是不让放姜的,因为姜是可以发暖去腥膳味的,而猪肉是属于阴腻的食材,如果这两种搭配应该还是不错的选择。可是因为在古代人们吃肉也就是为了吃肉味的,而这样搭配会去掉肉味的。现在很多厨师都会基本按照这些俗语做菜,不过也有一些厨师已经按照营养学的方法去做了。所以说俗语适用的,可以继续利用。如果有跟营...

俗语“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”,原来是这个意思,别想错了答：生姜和大蒜经常被用来去腥，在制作肉食的时候，因为肉具有一定的血腥味，所以会加入生姜来去腥，不仅可以去腥，还可以提升肉的香味。老一辈的人认为生姜比较辛辣刺激，在制作肉食的时候加入生姜会将肉食的香味盖住，做出来的肉不香。其实在制作肉食的时候是可以加生姜的，尤其是鸭肉，放上生姜能够去除...

生姜有哪些作用视频时间 00:24

“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”这句属于想表达的是怎样的做菜技巧呢?答：还有一定的去除腥味的作用，其实在做肉的时候少量放一点生姜也完全是可以的，还能提升猪肉的味道，所以这句话并不完全符合事实。现在我做肉的时候都会放一些姜的。而俗语是不让放姜的，因为姜是可以发暖去腥膳味的，而猪肉是属于阴腻的食材，如果这两种搭配应该还是不错的选择。

葱姜蒜的正确用法?答：在烹饪寒性食材，如螃蟹、虾等，加入生姜不仅能去腥，还能中和食材的寒性，有益于脾胃健康。此外，肉类和海鲜焯水时加入姜也颇有益处。但姜不宜与兔肉、牛肉、酒和韭菜搭配，这些组合可能导致不适。3. 蒜的用法：蒜同样属于葱属植物，含有挥发油和大蒜素等成分，味道辛辣，主要作用是增香。蒜适合用于...

姜不能和什么一起吃有何禁忌答：时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。4、生食类海鲜姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。5、酒姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。

美食烹饪中“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”暗示怎样的做菜技巧呢?答：1.烹制鱼的时候，最好不要加蒜，不加蒜才能使鱼的鲜香获得最大发挥，也会更美味；2.烹制肉的时候，尽量不放姜，我这里建议用料酒或者啤酒去腥会更有效果；3.牛肉不要和韭菜放一起炒，尤其是同性的食材，放一起烹制会导致身体不健康。其实想要表达的原理都差不多，就是告诉我们做菜的一些基本搭配...

做什么食材时必须放葱姜蒜,什么食材时不需要?答：葱姜蒜去腥能力是非常强的，但是我们在放葱姜蒜的时候一定要注意，一定要多放大葱，姜和蒜的数量可以少一些，因为海鲜类的食品比较鲜，如果放入太多的姜蒜的话，会掩盖住海鲜的鲜香味，而大葱是最大的作用是提鲜，它可以提高海鲜的鲜味，所以在炒海鲜的时候可以适当的放一些姜和蒜，但一定要多放大葱...

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