第1个回答 2022-05-20
虎皮鸡爪，顾名思义，和虎皮青椒是一个类型，就是把鸡爪表面弄出虎皮的样子。其实日常生活中很多人都很喜欢吃鸡爪，多吃鸡爪有很好的软化和保护血管的作用，而且它还能增强皮肤的弹性，起到很好的淡化皱纹的作用。下面长沙新东方烹饪学院的大师就给大家分享这个虎皮鸡爪的家常详细做法，非常的简单，出锅软烂入骨，麻辣鲜香，好吃得让你舔手指。喜欢吃鸡爪的朋友可千万别错过，赶紧收藏起来试试吧。
材料：鸡爪、姜片、干辣椒、油、酱油、冰水、白糖、料酒、盐
做法：
1、将买来的鸡爪清洗干净，浸泡半小时，泡去血水，挨个切去脚指甲备用；
2、起锅烧油，油温六成热，放入鸡爪中小火炸，防止鸡爪爆油，最好找一个锅盖盖住，中途多翻几次，让鸡爪受热均匀；
3、将鸡爪炸至金黄色，即可捞出放入冰水中浸泡两个小时以上，注意，一定要放入冰水中，这样泡完以后的鸡爪，每一个都是呈现虎皮状的；
4、起锅烧油，放入姜丝、干辣椒爆香，放入酱油、料酒、盐和白糖，加入少许清水煮开；
5、下入鸡爪，翻炒均匀，中小火慢炖，收干汤汁，起锅前加上葱花或者芝麻装饰即可。