大多数情况下，做雪花酥的时候会有很多的讲究，锅的选择也是很重要的，一般都会建议用不粘锅，操作更简单些。下面让我们具体来看看吧！
做雪花酥最好用不粘锅。
做雪花酥的时候，都会先将黄油、棉花糖在锅里面加热翻炒融化，棉花糖融化之后，质地会比较黏，会比较容易粘锅，还会容易拉丝，用不粘锅翻炒的话，可以避免出现粘锅的情况，方便雪花酥的制作，也可以减少食材的浪费。并且不粘锅更容易控制火候和温度，锅底受热会比较均匀，不会容易出现糊锅的情况。所以用不粘锅做雪花酥更方便操作，也可以防止粘锅糊锅的情况，是很不错的选择。
雪花酥是可以用普通的炒菜锅做的，但是，普通的炒菜锅可能会出现粘锅的情况，所以在用普通锅炒菜锅的时候，要不停的用勺子搅拌翻炒，避免棉花糖融化粘锅，或者出现糊锅的情况，不然就会容易影响雪花酥的味道和口感。并且，普通炒菜锅受热可能不是很均匀，所以一定要控制好火候和时间，建议用小火翻炒搅拌，等棉花糖完全融化成液体状，没有任何固体状颗粒物质就可以了。
雪花酥就是用饼干、棉花糖、各种果干、各种坚果等食材，再加上一些辅料制作而成的一种甜点，我们可以根据自己的喜好选择自己喜欢的食材，比如干果的话，我们可以用蔓越莓干、葡萄干、草莓干以及芒果干等等，而坚果的话，我们可以选择核桃、瓜子仁、开心果以及腰果等等，这些都是可以的。但是，饼干最好选择硬一点脆一点的，不要选择太酥或者太脆的饼干，会容易碎掉，会导致徐华数不容易成型。黄油最好用无盐黄油，做出来的效果会更好。