敖平镇地处山区、丘陵、平坝交汇处,属湔江、人民渠灌区。年平均气温16℃,年降水量1000毫米左右,是彭州市粮油生产基地之一。主要粮食作物有水稻、小麦、玉米等,经济作物有油菜、叶烟、川芎、大蒜。工业以建材、酿造、食品加工为主。商贸繁荣,为附近市、县重要物资集散地。敖平镇立足开发本地资源,以重点农业项目扩散为主线,大力发展农业产业化,形成了以种、养业为主的产业化经营局面:一是形成以境内山绿食品厂、定光、漆树盐渍厂为骨干,共联结3千余农户,生产、加工、销售山绿、藠头、大蒜、大头菜等各类盐渍食品的产业化格局。二是形成以下泉、中泉、石音、石泉等村为中心,种植面积在8000亩以上的川芎生产基地和以镇为中心,吞吐量达2000吨左右的川芎交易市场。敖平镇川芎品质优、产量大,敖平镇70%的农户种植,每年上市川芎1800余吨,被誉为“川芎之乡”,1998年,川芎总产量3325吨,价值8120万元。三是形成以济泉村为中心的食用菌产业区。四是形成以定光、下泉、凤鹤等村为中心,总面积约1700亩的优质高产烟叶产业区。还形成了面积2000亩的杂交稻培育区,规模为60万只的家禽孵抱产业等。