什么是花生油黄霉曲素紫外线裂解法

Question

如题所述

Answer 1

花生油黄曲霉毒素紫外线裂解法，是指利用一定波长的紫外线照射，达到破坏黄曲霉毒素、减轻对人类健康危害的技术。
花生在储存过程中，不可避免会有发霉的可能。如果花生中出现了黄曲霉菌，那么黄曲霉菌就会分泌一种称为黄曲霉毒素的物质。这种物质具有强烈的毒性和致癌性。用这样的花生加工食品，黄曲霉毒素就会进入食品中，人吃了这样的食品，就有可能出现急性中毒或者肝癌。
黄曲霉毒素在一定波长的紫外线照射下，会被灭活从而失去毒性，同时用紫外线照射，还不会破坏花生油的品质，实施起来也比较简单，费用低廉。