适合卤牛肉的香料

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第1个回答 2019-06-27

卤牛肉一般卤水即可!八角砂姜各三十克,桂皮草果花椒甘草各二十克,香叶,小茴香各十克,陈皮,豆蔻,草果各五克,加红曲米,紫苏十克,盐适量,水淹没牛肉为准,卤水大沸再入牛肉,转小火约一个半小时,筷子扎透牛肉即可!

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卤牛肉放哪些香料卤牛肉放什么香料答：卤牛肉放什么香料1、草果。能够去除牛肉上的膻味的香料其实有很多种，但是最常用的且用量最大的就是草果，然后就是一些白寇，草寇，花椒等等，虽然这些香料都具有去除牛肉膻味的一个作用，但是有一点要说的是，凡是在制作牛肉的时候，用到香料的话，那么肯定会有草果，而其它的香料却是可有可无的那种。

卤牛肉必放的四种香料答：卤牛肉必放的四种香料是草果、良姜、白芷、陈皮。1、草果草果性温味辛，最主要的作用是去除腥膻味，同时能使食材风味更佳，有增香去异的作用。草果是制作卤水和卤肉的重要香料之一，同时还可以用来炖牛肉、炖鱼等，能使肉食的香味更清香醇厚。另外草果药食两用，1000g卤肉中草果的基本用量为2克。2、...

卤牛肉的香料如何选择?答：八角：八角是卤牛肉中最常用的香料之一，具有浓郁的香气，能够提升卤牛肉的风味。香叶：香叶又称月桂叶，具有独特的香气，能够增加卤牛肉的香气。肉桂：肉桂具有辛辣的香气，能够增加卤牛肉的风味。草果：草果具有辛辣的香气，能够增加卤牛肉的风味。丁香：丁香具有浓郁的香气，能够提升卤牛肉的风味。白芷：白...

卤牛肉的卤料怎么搭配味道更好?答：首先，基础的卤料通常包括：八角、桂皮、香叶（月桂叶）、丁香、草果、小茴香、白胡椒粒和干辣椒。这些香料能够提供卤牛肉的基本香味。其次，为了增加层次感和丰富味道，可以添加一些辅助香料和调味品，如：生姜和大葱：这两种食材能够去除牛肉的腥味，同时增添一丝清新的味道。花椒：花椒的麻味能够提升卤水的...

卤牛肉需要哪些五香料答：卤牛肉需要的五香料有：八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、花椒、豆蔻等。另外八角和桂皮的主要作用，是帮助去除牛肉的颤腥味，能够更好的提升牛肉的清香。牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，...

卤牛肉必放的四种香料是什么?答：卤牛肉必放的四种香料有八角、桂皮、花椒、辣椒。在卤肉中，一般八角、桂皮、花椒、辣椒这4种香料为主导不同香型的君料位置。八角适合大多数食材，为浓香型出香快；桂皮为淡香型，前味比较突出，味道辛凉有辣味；花椒是麻香型，辣椒是麻辣型。每一种香料有自己独特的气味，在所有卤水中不会单独呈现，...

卤牛肉时需要放什么香料?答：因为腱子肉非常容易熟，所以说浸泡好之后我们再进行焯水。焯水的时候，大家一定要注意是冷水下锅，这样可以有效地将牛肉当中的血水给焯掉，而且还能够保证肉质更加的软烂。再有就是多加4种香料：丁香、桂皮、八角和陈皮，对于丁香来说，有很多人都不熟悉，这是一种大料，往往在做卤肉的时候经常会忽略这...

有哪些做卤牛肉的食材与香料推荐?答：香料：八角：具有独特的甘香味，是卤牛肉中不可或缺的香料之一。香叶（桂叶）：带有淡淡的桂花香，能增加卤水的香气。花椒：麻香型香料，可以提升口感。丁香：香味浓郁，使用时要注意用量，过多可能会掩盖其他香料的味道。草果：带有辛辣的香味，能增加卤水的层次感。小茴香：温暖的香气，适合与其他香料...

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