烧饼和面软了好还是硬了好

如题所述

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第1个回答 2019-10-10

你好！烧饼和面应该是软一点儿比较合适。用软软的面做成的烧饼，口感是老小皆宜的，如果面比较硬，做成的烧饼也比较硬的，硬的烧饼老人和孩子一般都是不喜欢吃的。

第2个回答 2015-06-11

稍微硬一些~

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烧饼是发面还是死面做烧饼如何发面答：1、烧饼可以用发面制作，也可以用死面制作，用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些，发面制作出来的烧饼会稍微软一些，可以根据个人口味不同来选择。2、如果是制作烧饼和面，这个时候最好是用温水和面，面要和的软一些，这种制作出来的烧饼口感才会更好。3、和面的时候一边放入水，一边搅拌，这样效果会更好，...

想学做烧饼,如何和面?答：总结：外酥里嫩、香软好吃的烧饼就做好了，特别是刚烙出来的烧饼，最好吃了，我家孩子也是非常喜欢吃，做烧饼和面的方法也是很简单，按照我上面的方法就可以了，做烧饼面一定要和好，醒发好，揉好，烙制的火候要掌握好，做烧饼的时候油酥也很重要，这样做出来的烧饼外酥里嫩，酥脆好吃。

在家自制烧饼,和面有讲究,面要软油酥要香,比早餐店卖的还好吃答：做烧饼的面要软，而且油酥要香，这样做的烧饼口感才会更加美味，掌握好其中的小技巧，相信你在家做的饼比早餐店卖的还要好吃，烧饼的口味还比较多样，麻酱烧饼、椒盐烧饼、葱花烧饼等都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好选择。备用食材：小麦粉450克，水270克，酵母粉4克，花椒粉5克，食用油少许，...

做好的烧饼凉了发硬,怎么才能让烧饼凉了不硬?答：首先是发面，烧饼面不宜和的太软或大硬，太软没口劲，太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右，发酵粉一克，白糖两克，大油十克。发酵粉和白糖要用温水一个四季皆可用的发酵方法是：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在...

土家烧饼的口感应该如何掌握?答：面粉选择：土家烧饼通常使用中筋面粉，这种面粉既能保证烧饼的韧性，又能使其具有一定的松软度。面粉的新鲜程度也会影响烧饼的口感，因此应选择新鲜的面粉。和面技巧：和面时要根据面粉的吸水性适量加水，面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。面团不宜过硬或过软，过硬会导致烧饼口感偏硬，过软则会使烧饼...

自己做的烧饼和外面的不一样,烧饼如何做比较好吃?答：面团里的水分要根据自己面粉的湿度观察再定，如果想要追求口感更好的话，就可以在前一天晚上就和面。而且在和面的时候一定要把面和软一点，把苏起的大一点，烤的时间一定要掌握好。如果烧饼的油酥太大的话，就可以适当的往里边加一点盐，想更香的话就可以加一些芝麻。如果喜欢吃甜烧饼的话，就可以将盐...

想学做烧饼,如何和面?答：烧饼松软又酥脆，外酥里嫩，非常好吃，做烧饼和面也是很重要的，和面的方法也是很简单，就是把酵母用温水化开，加入到面粉里，用温水和面，要掌握好水和面粉的比例，和成光滑面团，醒发就可以了。烧饼是大众食品，也是大众化的消费，著名的稷山翟店烧饼从嘉庆年间到现在也经上百年了，特点是既能当主食...

烧饼怎么做既软又好吃答：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉烧饼成品照片(12张)，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下...

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