花粉酵素的功效与作用
酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。
酵素（酶）在人体中的确具有重要的生化作用。但是需不需要通过饮食来补充呢？这个问题一直存在争论。认为补充酵素无用的观点认为人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处，而且植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。
另一种观点则是认为酵素对人体健康有诸多益处。在日本、台湾等国家和地区，也非常流行酵素制品，比如酵素胶囊、冲剂以及通过果蔬发酵获取酵素。很多人服用了这些产品后，也纷纷表示对健康有益。
喝酵素对人体有什么好处
对于这两种观点，我个人的看法是：信不信由你！有人可能会说，你这是态度暧昧，观点不明确啊。事实如此而已，因为酶的作用已经被研究肯定，但是补充途径并没有确定的观点。现在很多人通过喝酵素来调节机体功能，也都是个人感受，而非实验室证明的确切数据，是精神作用还是个体差异所致，不得而知。所以，你是否选择喝酵素来进行保健调理，完全可以根据自己的喜好。对于热衷于酵素养生的人来说，有利的依据是现在还没有关于喝酵素产生过多负面的消息。
就我本人的亲身体验来讲，我自己也做过酵素，喝过酵素。对于酒精过敏的我来说，唯一的不好体验是喝完自制酵素有点晕的感觉，我怀疑自制酵素在发酵过程中会有酒精成分。但是这个问题，我并没有查到权威的说法。所以，每次喝酵素不敢喝太多，有时作为口味调剂，浅尝辄止而已。