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鱼弄破苦胆怎么处理
鱼苦胆
破了
怎么
去除苦味?
答:
鱼胆破了可以先用细盐腌制一下,然后用姜和大葱盖掉苦味,做法如下:准备材料:鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙。1、准备好所需的所有食材。2、将鱼改刀,然后加入食用盐腌制。3、将平底锅预热,将腌制好的鱼下锅。4、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。留至备用。5、另外起锅加水烧开。6、...
鱼苦胆
破了
怎么办
答:
可以在鱼身上、肚子里涂上料酒,或者抹些小苏打(或食碱),过一会儿以后,用清水冲洗干净就可以去除苦味了。
宰鱼时碰破了
苦胆怎么办
?
答:
多用水冲洗。也不是完全没法食用的。只是
处理
的办法要多一些罢了。多冲几遍之后,稍微加点醋涂抹均匀,然后再冲洗。而后用生姜、料酒腌制一会儿再处理。
小鱼干没有清理内脏很苦
怎么办
?
答:
小鱼干的苦味是因为在制作的时候把鱼的
苦胆弄破
了才会产生的,它的祛除方法是:一,进行日晒
处理
在制作小鱼干的过程中,不小心把小鱼的苦胆给弄破了,苦胆沾染是鱼体上面,吃起来自然就会发苦了,所以,在日常生活中,一旦发现鱼胆弄破了,立刻进行清洗,清洗后再运用暴晒方法,利用阳光来破坏小
鱼苦胆
的...
草鱼胆破了还能做了继续食用吗?
答:
可以做了继续食用。剖鱼的时候,不小心把
苦胆弄破
了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,可以用纯碱来解决。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁...
鱼的
苦胆
破了并已经下锅了
怎么办
?
答:
鱼胆有毒,请勿食用。杀鱼时,如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用。朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除。但是鱼胆不单苦而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。《中华本草》中明确注明
鱼苦胆
的使用剂量为1~2.5克,而且不宜单独使用,...
炖完鱼苦
怎么
解决?
答:
小苏打去除苦味。如果
鱼苦胆
破了在鱼肉污染处抹一些小苏打,几分钟后用水冲洗干净。如果鱼肉被污染面积较大,可直接将鱼放到小苏打溶液中浸泡几分钟,然后再洗净,苦味便可消除。因为胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,很难用水洗净,但当它遇到小苏打后会迅速发生酸碱中和反应,胆汁酸...
鱼汤有苦味是怎么回事?鱼汤有苦味
怎么办
?
答:
鱼汤是滋养身体的最佳食物之一,煲汤之前要注意清洁鱼的内脏,避免破裂残留。那么鱼汤有苦味是怎么回事?鱼汤有苦味
怎么办
?鱼汤有苦味是怎么回事 一是
鱼苦胆弄破
了,二是鱼的鳃没弄干净,三是鱼的脏壁膜没清除,四是鱼煎糊了。这四条可能是鱼汤苦的原因。如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了,可以用...
草鱼去内脏时不小心把
苦胆弄破
了,鱼还能吃吗?
答:
问题分析:你好,草鱼去内脏时不小心把
苦胆弄破
了,会使鱼肉产生苦味,但是只要洗干净后还是可以吃的。意见建议:建议可以用食用醋清洗被胆汁污染的部分,可以去除苦味,只要清洗干净,是可以食用的。
草鱼发苦
怎么
回事
答:
草鱼发苦可能是
苦胆弄破
后胆汁沾染了鱼肉导致的。草鱼的胆汁含有毒素,且不容易被高温破坏,水洗很难清洗干净,建议使用适量的纯碱撒在被胆汁染过的鱼肉上(如果污染面积较大可以将鱼肉放在稀纯后的碱中浸泡片刻),然后再用水冲洗干净,苦味即可消除。
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