88问答网
所有问题
当前搜索:
鱼头刀能当菜刀用吗
菜刀
刮鱼鳞既刮不干净也容易使鱼鳞飞溅,有哪些巧刮鱼鳞的方法推荐...
答:
我们刮鱼鳞最常用的方法就是用
菜刀
的刀背刮,但是往往就会出现鱼鳞飞溅的情况。因而,我们
可以
才去下面这些方法去刮鱼鳞。第一,巧用白萝卜。白萝卜是一种常见的蔬菜,不过很多人对它的印象也只是停留在蔬菜方面上,很少人知道白萝卜也可以成为一个刮鱼鳞的神器。我们只需要将白萝卜的收尾两端给切掉,...
剁
鱼头
的技巧有什么?
答:
清洗
鱼头
:在剁鱼头之前,要彻底清洗鱼头,去除鱼鳃和内脏,因为这些部位可能会有腥味。用流动的水冲洗鱼头,
可以用
刷子轻轻刷洗鱼头表面,去除血污和杂质。斩断鱼头:将鱼头放在案板上,用利刃沿着鱼头的脊椎部分斩断。这一步骤需要小心操作,以免滑刀伤手。如果是大型鱼头,可以先将鱼头固定好,或者请他人...
有哪些处理
鱼头
的技巧分享?
答:
斩剁技巧:根据不同的菜谱要求,
鱼头可能
需要斩成合适的大小。
使用
锋利的刀具,如厨师刀或
菜刀
,沿着
鱼头
骨节的位置斩剁,
可以
更容易地将鱼头分割成均匀的部分。在斩剁时,可以在刀上涂抹一层食用油,这样可以减少粘连,使斩剁更加顺畅。腌制增味:为了使鱼头更加入味,可以对鱼头进行适当的腌制。常用的...
草鱼怎样切鱼片?
答:
剁下
鱼头
和尾巴:用
菜刀
从鱼颈部位剁下
鱼头
,再从鱼尾部剁下尾巴。这样
可以
使鱼身更加整齐,便于切片。剖开鱼身:将鱼身放在砧板上,用菜刀从背部沿着脊骨向下剖开,使鱼身分成两半。注意刀要顺着脊骨走,避免切到鱼肉。去骨:将剖开的鱼身平放在砧板上,用菜刀沿着脊骨两侧轻轻刮去鱼肉,使脊骨与鱼肉...
古代刀有多少种
答:
刀首有环。《汉书·文翁传注》:“刀凡蜀刀,有环者也”。 少林
鱼头刀
:全长三尺,形似鱼头样,是历代武士和僧徒炼武防身之器。 连环刀:刀身宽大,刀背带环,环的数量不一,刀尖突出,锋利异常。护手圆盘形,紧裹刀身,刀柄稍弯,并系刀彩。其刀可砍可劈,可撩可扎,
使用
起来虎虎生风,铃铃有声。 护手狼牙刀:...
剁椒
鱼头
怎么做才好吃
视频时间 00:20
鱼怎么打花刀?
答:
2~0.3cm的刀纹;(3)把鱼肉换一个角度,仍用直刀剞的刀法,剞成一条条与第一次刀纹垂直相交的刀纹,深度仍为原料的五分之四,刀距也是0.2~0.3cm。菊花形也
可以
先剞花刀再改刀成块,既可改成方块,也可改成三角形块。加热即形成如菊花的形状。操作要领:(1)因鱼是较细嫩的原料,...
一把
菜刀
,一碗辣椒和2个
鱼头
,求菜名
答:
剁椒
鱼头
主厨刀怎么用?
答:
切片刀是
使用
频率最高的刀了,切蔬菜、切肉都用这个。切片刀开刃角度小,强调锋利,重量适中,刀头略重,一般以推切和来回拉切的动作为主。由于使用频率高,所以值得买一把品质好一点的。但不要用这种刀去砍骨头或剁硬物,容易损伤刀刃。斩骨刀 剁排骨、砍
鱼头
、切鸡块请使用斩骨刀,斩骨刀要比...
清蒸鲈鱼花刀切法
答:
步骤三:清理鲈鱼 将购买回来的鲈鱼清洗干净,去除内脏和鳞片。用刀背或
菜刀
的侧面轻轻刮去鳞片,注意不要刮伤鱼身。将鲈鱼在冷水中冲洗一下,确保没有残留的内脏和鳞片。步骤四:切割花刀 将鲈鱼摆放在切菜板上,腹部向上。从
鱼头
处刀背到鱼尾,顺着鱼脊骨切下来,使两边鱼肉分离开。然后,轻轻用刀背...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜