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馄饨皮里为什么加碱
馄饨皮
有黑点,是
什么
答:
馄饨皮
有黑点,说明馄饨皮发霉了。正常的混沌皮是没有黑点的,有黑点,说明馄饨皮已经存放很久,或是保存不当,引起了发霉变质,不能食用。发霉的食物含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
饺子皮不
放碱
变型怎么办
答:
加碱
会更劲道。选好的面粉。 如麦芯粉。温水和面。不能发酵。多揉几遍。保证有韧性嚼劲。饺子皮是用面粉加水做成的。做面食制品加碱,是为了追求筋道的口感。其实只要面粉选的好,不用加碱和其他添加,也能做好饺子皮。碱在做面食时经常用到,做面条、
馄饨皮
时起到增加韧性、吃起来更劲道的作用。
馄饨皮
有小黑点能用吗?
答:
馄饨黑点和霉变的区别是霉变一般有黑斑且是不规律的,而
加碱
的黑点应是均匀的。一是
馄饨皮
发霉了,所以有黑点和斑点,这个最好丢弃处理。二是馄饨皮加了碱,产生“类黑晶”,也就是黑点。馄饨皮上出现黑色斑点,总归不是好事,不管是不是已经变质,个人觉得都不应该再用。为了避免馄饨皮上黑色斑点的...
做
馄饨皮
最好的枧水是哪一种?
答:
不是的,这种水是对的,混沌皮面是不好的,应该
用
食盐水和面最好的条件是用鸡蛋清和面 枧水,也称碱水,或称食用枧水,是一种复配食品
添加
剂,是食品工艺
中
的材料 做
馄饨皮
的面和面的时间最好的是
里面
稍微放一点盐,就是食盐水的那样,面试会有近的,会有力量的,面也是会有劲道的 用食盐水和的...
馄饨皮为什么
有黑点 馄饨皮不粘是什么原因
答:
二是馄饨皮加了
碱
,产生“类黑晶”,也就是黑点,这个可正常食用。这是因为小麦的麸皮在作怪,开水一煮就变白了,说明这粉是正宗的,没有精制过,如果煮了还有,那就是霉变了。
馄饨皮
不粘是
什么
原因 你在馄饨皮之间撒点干淀粉或者抹点食用油就行了。可能是面粉多了,或者面皮干了,我一般都是用那种...
小笼包? 我象姣子皮一样做法,就是薄点,可是太干了,到底怎么做?_百度...
答:
这样蒸出来就是灌汤包了(皮冻即将肉皮下锅加水,小火煮,煮至汤浓皮烂把他皮扔掉,汤内按自己口味调料,放凉即结冻。喜欢吃皮的也可把皮剁碎放入汤中搅拌,随自己)。另皮干也可能是火太大,可以试试火稍小点并加盖蒸。面内
加碱
是为了让面皮更劲道一些,一般面条、
馄饨皮中
常用!
馄饨皮碱
对身体有害吗
答:
无害,食用
碱
都是无害的,只要不将其当做主食天天吃顿顿吃都是没有问题的,这是完全合法合规的食品
添加
剂
带
碱
的
馄饨皮
好不好
答:
加碱
容易变色发黑点,可以使用筋力源,
馄饨皮
筋道耐煮,不变色,防止发酸。
混沌皮早上做的加过食用
碱
但是到中午了上面会有细微的黑点。是变质还是...
答:
没有变质,也不是发霉,是正常的,
加碱
的原因。可以吃。我是面食加工的,我们做
馄饨皮
,饺子皮加碱了,过一会,也会有黑点。
碱水
馄饨皮
是
用
冷水
加碱
制度成的吗,具体碱与水比例多少合适?
答:
碱水
馄饨皮
是
用
冷水加适量的
碱
与面粉拌合,压制成皮,后切成馄饨皮。这样制成的。碱的含量比较少,一般是一斤面粉3克左右碱与水40克左右的水,可以通过取少量试配后最终得出这个比例的。【另外要说的:但因碱的
加入
,破坏了营养,还会对身体造成伤害,故现在已经很少
添加
了。】
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