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面放小苏打也变色怎么回事
蒸馒头
小苏打
放多了发黄
怎么
办
答:
蒸馒头
小苏打
放多了能吃吗
为什么
我蒸的馒头变黄 小苏打放多发黄 我们日常在
用
老面、面酵等等这些东西蒸馒头的时候会放一些小苏打,去中和面酵所发出来的酸性。加入小苏打之后的馒头呢,它就不会有太强的酸味。如果小苏打放多的话,馒头从外形上它会非常的黄,第二个吃起来的口感是比较硬,而且有...
...
加了
点食用
小苏打
,面的
颜色变
绿了,这是
怎么回事
,面还能吃吗?_百度...
答:
能吃。其实就是紫薯的颜色。紫薯含“花青素”,遇碱变绿。
用小苏打
发的面蒸出来开花了,
怎么回事
啊?
答:
哈哈,很简单,你放的
小苏打
过多了。下次少放一些,你会发现情况好了。当然,要适量。
做
了
一点馒头面,
小苏打
蒸馒头放多了该
怎么
补救呢?
答:
小苏打
放多了就多放一会。如果面团发黄,碱味太大,就可以把面团多放置一会,晚一些时候再去蒸馒头。如果小苏打放的不是特别多,碱味就可以跑出去。如果小苏打放的特别多,这招就不好使了。可以将面团放置在高温处,让面团中的碱味迅速挥发,可以把面盆放在有热水的蒸锅上面,也可以放在电褥子上面。...
用
安琪酵母发面还用
放小苏打
吗?家人用安琪发面后又
放了
小苏打,蒸出馒头...
答:
小苏打
在面食中的作用是作为膨松剂来使用,合理的使用会使馒头更加的松软口感更好。但是用量过大就会出现黄色或者异味,这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了,但是不影响食用,只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现
苏打粉
使用过多,这时候可以加入少许白醋,或者在蒸馒头时水中加入少许白醋,就可以...
用酵母粉和
小苏打
发面后
用了
碱水馍馍蒸熟后
为什么
变成黑的了?_百度...
答:
这个是因为酵母菌和
小苏打
产生了化学反应,而碱水又会氧化,所以导致蒸出来的馒头是变黑的,就是氧化了。
面发好后
小苏打怎么用
答:
1、面发好后,把
小苏打用
温水融化倒入面团里面去,然后再把面揉一下。这样小苏打的碱性会与发面产生的酸性碳酸互相中和变,面团就成中性的,这样发的面团就不会有酸味了。2、食用小苏打是白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热...
花卷蒸好边缘发黄
怎么回事
,面发好后
加
了一小点
小苏打
又醒了一会,还加...
答:
小苏打
没有弄均匀,才导致的发黄,吃起来也会很涩
面发好后
小苏打怎么用
答:
面发好后,把
小苏打用
温水融化倒入面团里面去,然后再把面揉一下。这样小苏打的碱性会与发面产生的酸性碳酸互相中和变,面团就成中性的,这样发的面团就不会有酸味了。食用小苏打是白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解...
单纯
用小苏打
能发面吗
答:
有的时候小的
苏打放
多了口感很难吃。在以前没有酵母的时候,人们使用老面肥发面是必须要放小苏打的,如果不放小苏打面就是酸的,即使是蒸出来的馒头也是酸的,并且
放小苏打也
要掌握好用量,如果放少了起不到作用,放多了也是会让面馒头
变色
,而且碱味特别重。不过这种老面肥发的馒头小苏达放的合适...
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