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面包粉适合做哪些面食
香满园高筋面粉
适合做哪些面食
?
答:
高粉,即高筋面粉,蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上.
适合
于
做面包
,或中式拉面,筋饼等。饺子皮用高筋面做好好吃的。用水调成糊,加韭菜小葱和鸡蛋,做煎饼吃。高筋粉,我一直都是用来钓鱼的,遇到底窝铒料太散时,加入一点会粘一些,不知你觉得会不会有用。选择优质的高筋面粉的办法...
高筋面
粉做
包子好吃吗
答:
高筋粉包饺子比较好,因为发面
的
用不着那么有筋性。 问题二:做包子用高筋粉还是中筋粉好 都
可以做
包子 (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%, ,麸质也较多,因此筋度最强,用于
做面包
、饺子、...
小麦粉有
哪些
种类?
答:
小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成,是人体能量
的
主要来源。一、小麦粉的分类 1.专用面粉(如
面包粉
、饺子粉、饼干粉等)2.通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。3.按精度分为:特制一等面粉、特制二等...
面包
用的
什么
面粉?
答:
植物油也凑合; 5、改良剂是
可以
使
面包
变得更蓬松、口感更好的化学物质,可用可不用,因为对健康有害,建议不要长期使用。. 3 面粉选购小技巧 1、标准
粉做
烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种,做出来
的面食
松软,但带有一点嚼劲,因此
适合
用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑,...
面包
用
的
面粉的那种?
答:
如果为了柔软口感要添加低筋粉时,添加的量也最好不要超过高筋粉的20%,以免面粉筋度过低影响面团发酵、面包口感。既然中筋面粉就是高筋面粉加低筋面粉,那为什么不直接用中筋面粉
做面包
呢?想想一般中筋面粉都会用来
做什么
?包子、馒头、饺子、烙饼、烧饼、面条等等,都属于中式
面食
。当然这也跟地域和...
怎样
做面食
答:
河捞面,犹如河里边捞出来的面条,又称为“饸烙面”这种面食以河捞床压出来
的面食
,把揉好的面团放在河捞床专用面具中,压住河捞面的压杆,用力缓缓的压下去,河捞面缓缓的挖出来。这种面最
适合
吃牛肉面,打卤面,炸酱面,炒面等,主要以白面为主。一根面,游龙戏水般的一根面,又叫黄河一根面,简单...
全麦面粉
适合做什么面食
答:
面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。一般市场上卖
的面包粉
都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的,添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,再加了一点色素和发泡剂。普通面粉不能
做面包
,
可以
用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做。
做饺子用
什么
面粉
答:
蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉;中筋粉的厨房应用:它的特性是筋度中等,延展性和弹性各有强弱,一般家庭
面食
都可以胜任。蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉;高筋
粉的
厨房应用:它的特性是筋度高、延展性和弹性都高,
适宜做面包
、面条、口感好的馒头等。另外,低筋粉中还有特级低筋粉;高...
做面包
或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉?
答:
制作
面包
用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋
粉粉
蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉
适合做
蛋糕.高筋粉,低筋
粉的
分类与...
柏翠面包机
做面包的
配方
答:
三、有一点要特别提醒大家的:
做面包
的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母,因为高粉就是高筋面粉,高筋面粉:蛋白质含量为12.5%—13.5%,常用来做面包或馒头面条,筋度较大。中筋面粉:蛋白质含量为8.5%—12.5%,市场上最常见的面粉,
适合做
各种家常
的面食
、面条、饼;低筋面粉:低筋粉...
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