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醋可以加热吗
醋
在
加热
时会分解出有毒物质或化学反应吗
答:
不会,
醋加热
之后会气化,并不会分解。醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载,中国古代劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”...
陈醋能不能多次
加热
?
答:
不能,
加热
多次后味淡
对
醋加热
能让醋味变淡吗
答:
能,不说食醋勾兑配制都有一定的稀释,醋酸本身就极易挥发,
加热
挥发更快。
寿司饭的
醋
为什么要烧热
答:
3、调
醋
是关键,盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要
加热
,在没有煮沸的情况即可,晾凉,备用。(不加醋也
可以
,当然叫做中式饭卷更贴切,呵呵)4、调和醋与白饭,将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌,略上劲为好。5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。(上图有些...
醋
为什么遇热回变味?
答:
因为
加热
以后,
醋
里原有的成分会随着蒸汽挥发一部分,改变了原来的成分结构。也
可以
利用这个原理熏蒸杀菌。
醋
在微波炉
加热
爆炸
答:
因为
醋
中的乙醇会在
加热
后气化。微波炉热醋会爆炸是因为醋中的乙醇会在加热后气化,当有明火时可能着火,发生爆炸。如果想将醋中的乙醇气化,通常应该使用仪器进行分子蒸馏,气液平衡技术或低温技术进行操作,以避免爆炸危险。
白
醋加热
多少度会挥发醋酸
答:
醋酸的沸点118℃,醋酸是易挥发的,加热会促进它的挥发,即使有水也会有少量醋酸挥发出来,就像冬天的时候有的家庭会用锅来
加热食醋
进行消毒,这就验证了含有水的醋酸是
可以
挥发的。即使不加热也一样会挥发,要不然你就闻不到醋味了
水壶里放入
醋
,
加热
时,醋会蒸发出来吗?
答:
醋
是主要含乙酸2%~9%(质量分数)的水溶液熔点16.6℃\沸点117.9℃,蒸发是达到醋的沸点,显然
加热
时不能达到其沸点,但是
可以
闻到乙酸的酸味是因为乙酸有挥发性,加热会加速挥发速度
食
醋加热
会分解成二氧化碳吗?
答:
食醋(乙酸)的羧基还是非常稳定的,如果你
加热
,最后会得到醋酸酐.如果你用乙酸钠在碱石灰下加热,才有可能生成二氧化碳(会被碱石灰吸收),同时制取甲烷.
塑料蒸锅白
醋加热
的危害
答:
塑料蒸锅白
醋加热
的危害。白醋加热过程中会导致水分流失,从而使醋的浓度升高,而且随着水分的流失还会有酸性气体释放,且酸性气体的刺激性比较强,长期吸入这种气体就会对呼吸道黏膜产生刺激,时间长了还有可能导致呼吸道黏膜受损,使支气管炎或气管炎等呼吸道炎症的发病几率变高,甚至还有可能会诱发哮喘或肺...
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