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酱牛肉和猪肉能一起吗
牛肉猪肉酱牛肉
怎么做
答:
酱牛肉
做法 做法一 材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。制作方法:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片...
酱牛肉
一定要用牛健子吗?别的部位
可以吗
?
答:
不一定非要用牛腱子肉,牛肋条肉也可以,只是因为牛腱子肉是肌肉块,很结实,煮出来口感好些,别的也没有啥特别的。特别提示:
牛肉
不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、
猪肉
同食。
酱牛肉
用
猪肉
老汤做
可以吗
?
答:
也可以,但是
酱牛肉
味道肯定会受影响。保存酱牛肉的老汤可晾凉后直接冻上,还可每天烧开一次,常温放置。夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子。冬天可以每天烧开一次,不动的话可以两天烧一次,烧开后的卤水不要再乱动了,不可以再用东西去搅动,也尽量不要随意的搬动盛装老汤的器皿。
腌制
酱牛肉
的时候用不用密封
答:
个人认为腌制
酱牛肉和猪肉
的过程应当是一致的。我的做法是把
一块
块洗洗,晾去水分。配好腌料(盐巴:五香粉=五:一,在碗里调匀),将牛肉放于腌料内沾涂,注意要遍布整块肉上。如法炮制若干块牛肉以后,一层层放进容器里密封,每天翻动一二次,把上面的放下去,下面的放上来,做到腌制味道均匀。
猪肉
变
牛肉
的制作过程
答:
一种叫“牛肉膏”的添加剂可让
猪肉
变“牛肉”,大家可以看下具体的制作过程,以后买牛肉一定要注意咯。图为先将猪肉切块。再然后在小块猪肉中加入肉味精膏腌制,主要是让猪肉入牛肉味。半小时后,猪肉变成棕色。将猪肉放入滚水中煮。猪肉的颜色也变得更深。搅拌后,猪肉马上就变了样,颜色更像
酱牛肉
了...
牛肉
瘦肉怎么做好吃
答:
牛肉
的瘦肉可以做牛肉干,这样是最好吃,并且吃起来也非常方便的。首先把牛肉放置到凉水当中浸泡一下,泡出血水,然后捞出擦干表面的水分,再加入调味品,辣椒胡椒粉,石垣,动物油,等搅拌均匀之后腌制8小时左右上锅蒸熟。然后拿出来放凉之后撕成比较在一厘米左右的长条块,这样再上烤箱烤45分钟。
怎样做
酱牛肉
答:
8.没有溢出来以后放入两根斤菜、一整个青椒,芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果。然后盖上锅盖,转小火炖煮一个半小时,一定要小火炖,大火容易把牛肉炖散。9.一直炖到
牛肉能
用筷子轻松扎透就可以了。这个时候关火,先不要着急出锅,盖上锅盖继续焖至汤汁自然冷却,这是做
酱牛肉
的“第三泡...
猪肉酱
鸡肉
酱牛肉
酱
在一起
什么味道
答:
芝麻 2两 色拉油 半斤 味精
1
两 豆瓣
酱
一袋(共4两左右)黄酱 一袋(共半斤左右)番茄酱 一袋(共1.5两左右)注:这些为大约2大罐头瓶的量。可根据需要调整配量。
牛肉和
尖椒要剁碎,所有材料(除芝麻和味精外)放到锅里混煮,小火搅拌。不加水。待好了之后加入芝麻和味精即可。凉透可以装瓶,...
有什么驻马店名菜推荐?
答:
芝麻叶炒肉:这道菜以芝麻叶
和猪肉
为主要食材,芝麻叶具有独特的香味,
与猪肉一起
炒制,香气扑鼻,十分下饭。红烧鲤鱼:鲤鱼在河南十分常见,红烧鲤鱼是一道经典的家常菜,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,配上米饭,十分美味。
酱牛肉
:驻马店的酱牛肉选用上等牛肉,经过秘制酱料腌制,肉质鲜美,口感丰富,是一道受欢迎...
如何做
酱牛肉
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆
酱1
勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布
一块
,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
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