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酥皮蛋挞怎么做
自制
蛋挞
皮
怎么
层层起酥
答:
将揉好的面对折擀平再对折擀平,里面加黄油。要想起的酥多就一定要重复对折很多次。蛋挞的酥脆在于蛋挞皮,即千层酥皮。千层酥皮在烘焙中很常见,除了
做蛋挞
皮,还可以用来做派皮和各种小点心。千层
酥皮蛋挞
皮的做法:1、黄油分两份,一份30克,一份120克切块室温放软化。2、粉类入盆,30克软化好的...
酥皮蛋挞
另一做法
答:
酥皮蛋挞
的另一独特做法,让我们一起来尝试制作吧!首先,备齐所需原料:940克中筋面粉,480克冰水,60克细砂糖,适量吉士粉,以及600克起酥油。接着,我们需要850克植脂鲜奶油,700毫升鲜牛奶,50克白糖,380克鸡蛋黄,少许盐和一些白醋。步骤一,将面粉、砂糖、吉士粉和起酥油混合,揉成面团,确保...
酥皮蛋挞
为什么不酥?
答:
可能是蛋糊的水分有点大,烤出来不是很干,有点黏糊,使酥皮吸水导致的.
酥皮蛋挞
的配方 主料 中筋面粉220g全蛋液50ml水110ml黄油140g糖15g 辅料鸡蛋1个牛奶100ml砂糖40g 步骤 1.面粉、全蛋液、水、15g黄油、糖全部混合。2.揉成光滑面团。放冰箱冷藏半小时备用。3.黄油在食品袋中排好。4.擀成饼...
猪油版
蛋挞
皮
怎么做
答:
主料:面粉200g、牛奶或水60g、猪油70g、白糖25g、油酥面粉135g、猪油67g、蛋挞液100g、奶油60g、鸡蛋2个、白糖25g。猪油
酥皮蛋挞
的做法步骤:1、混合好水油皮材料,化开白糖,混合好水油皮装保鲜袋醒半个小时,准备好油酥;2、将醒好的水油皮擀成长方形大块,放上油酥,并折叠,折叠好放常温松弛...
蛋挞
皮
怎么
制作
答:
<br>2、分别擀成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。<br>3、对折。<br>4、多次对折擀薄。<br>5、按圆形。<br>6、用手按一下做好挞皮。<br>7、蛋黄2个,淡奶油140g、牛奶100mL,白糖40g,玉米淀粉10g搅拌均匀,做成
蛋挞
液。<br>8、倒入8分满。<br>9、180℃,烤盘放中层烤...
做蛋挞
外皮的时候~~我做的皮
怎么
都是软趴趴的~~都不是酥脆~~有什么技 ...
答:
制成
蛋挞
外面
酥皮
的主要原料是面粉,家庭中制作可以选用普通的中筋面粉。在和面时,加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时,包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。和面 预先取250g黄油,用保鲜膜包裹好,入在室温下使其自然软化。 用小秤称出300g中筋面粉,倒在案板上,将中间的面粉堆向...
烤箱烤
蛋挞
要几分钟
答:
1、如果是做普通蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中层220度烤20分钟即可。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求,只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦,因此蛋挞只需放中层,上下调220度烤20分钟即可,烤好的蛋挞香酥奶香,下层香软可口;2、如果是做
酥皮蛋挞
,烤箱200度预热2分钟,蛋挞...
蛋挞怎么做
的视频教程
答:
蛋挞
做法如下所示:材料:千层
酥皮
面、安佳淡奶油、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、低粉、红豆、炼乳 1、准备好材料。2、淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合在奶锅里,小火加热到糖溶化,不要煮开,糖全化了即可。3、晾一下,把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液,一边倒一边搅拌。成蛋奶液。4、千层酥皮面擀开成饼。5...
蛋挞
的做法简单做法步骤
答:
步骤:准备好材料,芒果切小块备用。往牛奶里加一勺白糖搅拌均匀至糖融化,加入淡奶油搅拌均匀,再加入2勺的玉米淀粉搅拌均匀,加入蛋液搅拌均匀,不能有颗粒。可以过滤一下,
蛋挞
液调好了备用。在每个蛋挞底里放上适量的芒果,加入调好的蛋液,自己做可以装的满一点。放入预热好的200度烤箱里烤25分钟。
猪油
蛋挞
皮的做法
答:
2、把醒好的水油皮擀成长方形大块,放上油酥,像折被子一样折叠,折叠好放常温松弛二十分钟再次反复操作,如此重复五六次!千层
酥皮
基本上就做好了!擀酥皮的时候,最好铺个保鲜膜啊,比较好操作!3、混合好
蛋挞
液,鸡蛋记得要过筛!4、预热好烤箱,下盘160上盘120烤15分钟,上盘调160烤五分钟出炉!
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