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酒曲怎么做米酒
甜
酒曲
的
制作
方法
答:
7、3天后,有轻微酒味,有菌丝,就可以阴干3天,为了不给
酒曲
开裂,再拿去晒太阳,晒干后酒曲很轻,密封罐保存即可。甜酒曲的用途
甜酒酿
是
米酒曲
的最初产品,它是各类酒类
制作
的雏形,除了食用外,还有两种用途,一是作为料酒使用,如川式火锅,豆瓣酱中添加;二是制作馒头,如河南周口的米酒馒头、...
求农家
米酒
的酿造方法
答:
主料:糯米300g 辅料:甜
酒曲
适量、水适量 步骤:1.把糯米放入大碗中。2.洗干净,用水泡十二个小时。3.泡好后倒去上面的水。4.放到蒸锅上蒸熟。5.另一碗中倒入开水晾凉。6.将
蒸
好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。7.加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。8.用勺子压平,中挖一个小油,盖上保鲜...
米酒怎么做
的?
答:
做法如下:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用
蒸
屉蒸。3、
酒曲
倒入凉开水中,混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将...
请问
甜酒酿怎么做
答:
甜酒
制作
方法如下1.将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火
蒸
二十五分钟,蒸熟后,关火。3.取4克甜
酒曲
,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封...
自制米酒怎么做
?
答:
1,
做米酒
的过程中,所有需要用到的器皿包括手套都要确保不沾水生水不沾油,这是米酒成功的关键。2.糯米饭蒸熟后,一定要晾晾至温热不烫手(40°左右),再与
酒曲
水混合,不然发酵菌会失去活性,导致发酵失败。3.小碗中的开水一定要晾凉后,再加入酒曲拌匀。4.冬天做米酒要用被子包起来保温发酵,...
自制米酒怎么做
?
答:
给容器保温,三十六小时以后观察一下中间的洞里有酒水出来即可。内容总结
米酒
美味香甜,
制作
也很简单、方便。最关键有三点:1、在制作过程中,不能沾上油脂。2、糯米蒸熟后,一定要等温度降低后再把
酒曲
水倒入。3、搅拌一定要均匀。掌握好以上三点,就耐心地等待发酵完成了。
甜酒酿
的
制作
方法和原理?
答:
酒酿(
米酒
)
制作
前提条件:1、 做酒酿的前提是你要买到
酒曲
。2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些...
老白酒(
米酒
)的
制作
方法
答:
酒曲
能做老白酒,需要加水,比例以没过米饭2cm为准。具体做法如下:材料:1000g糯米,15g甜
酒曲
做法:1、糯米洗下,泡水12小时。2、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 。3、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 。4、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm。5、密封好,放在温暖的地方。6、空调或暖气旁...
糯米酒
的酿制方法
答:
4、使用中火
蒸
40分钟,如下图所示。5、蒸好的糯米饭倒入盆里,如下图所示。6、当糯米饭温度降到35°左右,用凉开水把米冲散,如下图所示。7、一点点加入凉开水把糯米饭打散,直到没有糯米团为止,如下图所示。8、加入4克
米酒曲
充分搅拌均匀,如下图所示。9、接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实...
米酒制作
详细教程
答:
米酒制作
详细教程具体如下:1、糯米用水浸泡六小时左右。泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水,上蒸笼
蒸
,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸十五分钟左右至七八成熟关火。2、自然冷却后加入甜曲酒,加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,夏天可以直接放着就好,现在的温度可以用盒子装...
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