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透明包子皮的做法图解
包子皮的制作方法
你学会了吗
答:
1、原料:面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。2、
做法
步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己的经验取用。一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。3、面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新...
透明
饺子
皮的做法
答:
透明
的俗称水晶饺子或水晶
包子
.水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。一、饺子
皮的
制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。1、配方 主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 (1...
包子皮
如何做薄?
答:
5。
包子皮
要蒸的好, 有几个要点:1. 蒸锅的水蒸气要够多。2. 包子不能过度发酵, 所以您第一锅还好, 第二过开始, 包子已经发酵过度了, 所以蒸后会死硬,变成有点
透明
状。3. 要蒸出松软的包子皮, 皮要有一定的厚度(大约要有4~5mm的厚度),不能杆的太薄, 否则会出现死皮的现象。4...
水晶
包子皮的做法
答:
做法
1、制作馅料:先将虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成
透明
状。稍凉后制作成包皮。3、将馅料包入
包子皮
内,包好捏成包子...
包子皮
怎么做才松软好吃
答:
3、揉成柔软且光滑的面团,面团一定要揉透,柔软但不沾手。4、面团不需要发酵,直接整形,搓成粗细均匀的长条。5、切成等份的剂子,每个剂子的重量大约为35克。6、将每个面剂子都分别揉圆,注意要随时将面团用保鲜膜盖起来,避免表面风干。7、将小面团擀成中间厚、边缘薄的
包子皮
。不要擀太薄,留...
包子皮
怎么做才松软好吃
答:
松软好吃
包子皮的做法
如下:工具/材料:面粉300g、清水165g、酵母3g、细砂糖20g。1、将面粉、酵母和糖放入和面盆中。2、一边倒入清水,一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水,冬天用温水。3、揉成柔软且光滑的面团,面团一定要揉透,柔软但不沾手。4、面团不需要发酵,直接整形,搓成粗细均匀的长条。5、...
自制
包子皮做法
和配方怎么自制包子皮
答:
酵母按照0.8%称取!2、
包子
专用无铝泡打粉使用方法很简单,只需要把称量好的泡打粉混入面粉中,适当混均和面即可。3、把包子泡打粉和面粉混合,然后加水、酵母和面即可。4、和成表面光滑的面团后、放置静止发面。5、把发好的面团揉成条,揪成大小适宜的面剂子,然后擀皮、包馅,上锅蒸包子。
包子皮
怎么做才白白松软可以兜住汤面
答:
2)垫包子纸,排在蒸笼里,盖好,把笼子置放在温暖处(炉灶旁)20~30分钟至包子胀大双倍后才开始上锅蒸。注意:要等蒸锅内的水烧大滚后,转中火, 才上笼蒸15~20分钟即可。注意蒸笼盖子要盖紧密,别漏气。温馨小贴士:1. 要保证作出软绵的
包子皮
, 就必须要先确定酵母菌的活跃性。 把酵母菌...
水晶包那种
透明的包子
具体
做法
答:
水晶包
做法
:材料:精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克,绵白糖250克,碱水4克,温水125克。做法:1、制馅:撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天,冬天腌7天);2、制包皮:将面粉倒入盆中,加酵母和温水搅拌(水按百分之六十、百分之二十、百分之二十分3次加入),揉成面团,...
包子皮的
配方
答:
包子皮做法
配方 1、把小麦面粉放到盆中。2、酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟)。留意温度不必太高,摸着温乎就可以了,不然会杀掉酵母,酵母菌就没有特异性了。3、把2倒进1中,立刻用筷子拌和成小面糊状,再用力搓成不沾手的面糊。假如依照小麦面粉:水=2:1的占比来揉面,...
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