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软白营养低筋粉可以做什么
低筋
小麦粉和蛋糕粉有
什么
区别 怎么用这两种材料做蛋糕
答:
两种粉没有区别,蛋糕粉就是
低筋面粉
。低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.把蛋清和...
做凉皮
可以
用
低筋面粉
么
答:
可以,做凉皮主要是淀粉而不是高
筋
与底筋。做凉皮准备材料:红薯淀粉、绿豆淀粉 步骤:1、准备好红薯淀粉、绿豆淀粉。2、将两种淀粉混合后,加入清水,慢慢搅拌使淀粉融化。3、将淀粉浆舀入平盘中。4、最好是铺满盘底,这样做出来的就是一个完整的圆形。5、锅中烧开水,将模具倒入锅中,蒸两分钟,...
做蛋糕用的自发粉和
低筋粉
是一个东西吗?
答:
不一样。
低筋面粉
筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松...
高筋面粉和
低筋面粉
去哪里买??
可以
自己做吗?怎么做?谢谢高手。
答:
低筋粉
是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋...
馒头de
营养
价值高还是面条的营养价值高?!~~
答:
蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。 大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 (顶顶华闻 www.TopChineseNews.com)
低筋面粉
(cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用来做蛋糕等松软糕点。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(见...
面粉
分高筋粉和
低筋粉
。中筋粉,有
什么
分别?哪种适合做蒸饺?哪种适合做...
答:
高筋粉、中筋粉和
低筋粉
依据面粉中所含蛋白质的比例而区分,蛋白质含量高,因此筋度强。楼主做蒸饺的话可以用高筋粉和中筋粉,做出来的蒸饺比较有嚼劲;做馒头的话用低筋粉和中筋粉就成了,高筋粉的价格比低筋粉稍高一些。具体的品牌的话要根据楼主所在地决定了,不同区域面粉的品牌各有不同...
做面包用
什么面粉
?
答:
做面包一般是用高筋面粉,但是很多面包配方都会放
低筋粉
的,尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度,因为筋度越高面包成品口感越韧,所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大,除了模具的帮助,还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀,...
做蛋糕用
什么面粉
蛋糕用
什么粉
做
答:
蛋糕用
什么粉
做 1、蛋糕是用
低筋粉做
。2、按性能划分:专用面粉(饺子粉、面包粉、饼干粉等)、通用面粉(标准粉、富强粉)、
营养
强化面粉(增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉)。3、按精度划分:一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉。4、按筋度划分:高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
。5、买...
在家制作班戟都需要准备
什么
?有
哪些
省事的制作方法?
答:
班戟是相对容易上手的甜品,配料和操作都不太难,说一下我常做的方子吧! 用料:
低筋面粉
50克 鸡蛋3个 纯牛奶250克 黄油10克 糖粉(白砂糖)30克 玉米淀粉30克 奶油水果馅料: 淡奶油400克 白砂糖40克(不喜甜可减少10克) 喜欢的水果—适量(芒果、榴莲、草莓等等,看自己的喜好) 工具:电动打蛋器、大号搅拌碗...
低筋粉
是
什么
?是生粉还是发酵粉?
答:
低筋粉
是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质在6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中...
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