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螺蛳粉会臭吗
螺蛳粉
为什么那么臭?
答:
螺蛳粉
的
臭味
是来自于其中的酸笋,这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的,将其加进螺蛳粉里,螺蛳粉也就有了臭味。酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸以及糖...
螺蛳粉
不放哪个料就不臭?
答:
螺蛳粉
不放酸笋就不
会臭
。
螺丝粉
作为一道广西柳林的特产,它的臭味是其显著的标志,很多人通常都喜欢螺蛳粉,这种酸臭的味道,其实他就是种臭味,都是来自于其中的酸笋,如果不放酸笋的话,其臭味会降低很多。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味, 是...
螺蛳粉
为什么像屎一样
臭
螺蛳粉越臭越正宗吗
答:
无论是酸笋还是各种配料都一样,正常店里的酸笋都是店家自己制作,都是自然发酵,产量低质量
容易
把控。自然而然味道就没有那么浓重。最后,认为
螺蛳粉
“臭”的朋友要么是没有尝试过螺蛳粉,或者是口味对不上,所以就会产生这种感觉!真正喜欢吃螺蛳粉的伙伴我相信也感觉不到螺蛳粉的
臭味
。吃螺蛳粉的...
螺蛳粉
为什么臭
答:
螺蛳粉
的
臭
并不是来自螺蛳,而是酸笋!酸笋是发酵食品,由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成,这种发酵的味道实际上是香而不腐的,闻起来“臭”,吃起来特可口。螺蛳粉的
气味
极具辨识度。有人说是奇臭,吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香,一顿不吃就想得慌,并坚信“螺蛳粉...
螺蛳粉臭吗
?能吃吗?
答:
螺蛳粉
的
臭味
是来自于其中的酸笋,这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的,将其加进螺蛳粉里,螺蛳粉也就有了臭味。酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸以及糖...
螺蛳粉
不放酸笋还
臭吗
答:
这种做法不
会臭
。
螺蛳粉
的臭味并不是螺蛳粉本身发出来的,而是由酸笋散发出来的。螺蛳粉是柳州市当地极具特色的一款小吃。如果不喜欢这种味道可以不放酸笋,如果是在外面吃螺蛳粉,可以叫店家不要放酸笋。不放酸笋的螺蛳粉不会臭,但是会缺少酸笋的鲜味,其口感和味道也会有所降低。
螺蛳粉
真的很
臭吗
?
答:
3.
螺蛳粉
的食用体验 螺蛳粉对于不同的人来说,体验大相径庭。对于一些食客,其强烈的
气味
可能让人望而却步,但对于忠实粉丝,它却是无法替代的美味。他们即便在集体宿舍也会悄悄享用,甚至不惜吃完后洗头以消除异味。4. 螺蛳粉与其它米粉的区别 尽管湖南、海南、广西等地也有各自的米粉文化,但螺蛳粉...
螺蛳粉
为什么是臭的 螺蛳粉不加酸笋还
臭吗
答:
螺丝粉
是很多人喜欢吃的一种食物,螺丝粉是柳州的一种特产,螺丝粉的味道超级美味,但是闻起来
臭臭
的,有些人很排斥螺丝粉的这个味道。
螺蛳粉
为什么是臭的 没有吃过螺蛳粉的人,一般都会被一股特别的臭味吓到,很多人闻起来觉得特别的臭,更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所以
有臭
...
为什么
螺蛳粉
闻起来很臭?
答:
螺蛳粉
的
臭味
是来自于其中的酸笋,这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的,将其加进螺蛳粉里,螺蛳粉也就有了臭味。酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸以及糖...
螺蛳粉
的
臭味
像什么
答:
味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样,柳州
螺蛳粉
的酸
臭味
,也正是由此而来。另外,螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的...
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