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花样酥点心的做法大全
花样
姐姐吗马天宇说的白二红二什么意思?
答:
马天宇说的白二是白案二级,红二是红安二级。“红案”主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉等菜的烹制;“白案”则是做面食的,擀面条、烙饼、做
点心
,这都是“白案”师傅的工作范围,“白案”跟“红案”严格分开。
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