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膝盖胳膊肘子周围烂皮痒
红烧
肘子
的介绍
答:
选用带皮去骨的猪
肘子
为主料,经过水煮,过油,蒸制而成,成品色泽红润明亮,造型优美大方,质地酥烂软糯,口味香醇不腻,在山东举办的“首届鲁菜大奖赛”上曾被评为十大名菜之一。肘子为猪腿,腿犹如把柄,故称肘子。猪肘又可分为前肘和后肘。前肘也叫“前蹄膀”,在猪的前腿
膝盖
上部与夹心肉的...
怎么做扒蹄好吃
答:
2、将蹄膀表皮上的毛处理干净,洗净出水,锅里放葱姜去腥。3、油锅烧热,小火将八角,干辣椒,青红椒,花椒,煸出香味。4、下葱,姜,蒜末,煸出香味。5、下猪蹄翻炒,倒入1汤勺老抽上色。6、将上色好的蹄膀移至砂锅中,加适量水,盐开始煨制。7、将煨制好的蹄膀不要让皮肉分离捞出,移至...
红烧
肘子
怎么做才既好看又好吃
答:
2、
肘子皮
朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。 4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡...
清炖
肘子
的做法
答:
制作工艺 1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。 2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将
肘子皮
朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再...
请问红烧
肘子
的做法
答:
2.改刀时要求刀距均匀,深度适宜,即要深至肉皮,又要保持皮面完整。3.掌握好火候,使成品达到酥
烂
香醇。“红烧
肘子
”是鲁菜宴席中传统的大件菜,选用带皮去骨的猪肘子为主料,经过水煮,过油,慢火炖制而成,成品色泽红润明亮,造型优美大方,质地酥烂软糯,口味香醇不腻,在山东举办的“首届鲁菜...
求红烧
肘子
的家常做法。
答:
食材:大猪
肘子
1个、炖料包适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量。1、准备一个大猪肘子,入锅。2、准备适量炖料:香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。3、锅里放入冰糖,炒至融化,放入猪蹄,表面煎至焦黄。注意翻面。4、然后倒入末过肘子的热水,放入葱段、姜片、炖料包,大火煮。5、大火收汁...
怎样炖
肘子
骨汤
答:
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、鸡腿菇适量、白菜适量 1.鸡腿菇一根 白菜叶3片 2.把鸡腿菇切成片状,葱切成段,姜切片 3.带
皮肘子
用水卓好后待用 4.把准备好后的食材---带皮肘子、鸡腿菇、葱、姜、八角、放入电压力煲中 5.由于程序是自动的,所以呀,直接按下焖煮键即可。6...
红烧
肘子
的做法?忘高手指教、、谢了
答:
2、
肘子皮
朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。 4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡...
红烧
肘子
汁怎么做,
视频时间 02:48
苏泊尔电压力锅怎样做猪蹄髈
答:
肘子
的制法,现在全国各地的制法大致近似,主要的有: (一)先煮后蒸法: 原料 猪肘子700克,鸡蛋12只,猪油750克,鸡油5克,笋片25克,青菜25克,大葱10克,姜10克,花淑15粒,鬲汤300克,湿淀粉100克,料酒5克,味精、精盐、酱油、大料适量。 制法①将带皮的肘子煮至六成烂时捞出,滤干,皮面抹上酱油。②菜心、...
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