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腌大蒜开始会浮起来怎么办
你知道香辣入味鲜嫩多汁干锅辣子鸡
怎么
做好吃吗?
答:
三黄鸡半只、干锅调料粉适量、洋葱半个、香菇5个、胡萝卜半个、小米椒5个、姜几片、
大蒜
4瓣、熟白芝麻适量、葱花和香菜末适量、
盐
适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量。 二、干锅辣子鸡的做法: 1、鸡肉剁成小块。 2、鸡肉用2汤匙料酒,一小勺盐,适量干锅调料粉拌匀,
腌
一小时以上。 3、香菇、胡萝卜...
用泡椒水泡
大蒜
,大蒜为什么会变软呢?
答:
真正变软是
大蒜
本身失水造成。,软的大蒜,可以做个红烧肉时候放进去,很好吃的我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统,在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素。外界...
我爷爷
腌
的糖醋
大蒜
发绿了,放的醋和红糖,为什么会发绿,还能吃吗,有...
答:
大蒜
捣碎后和氧气一接触就变成绿色,不能再吃了,防止的办法就是要将糖醋水淹过大蒜才行,使它不和空气接触或者是大蒜不捣碎整瓣
腌
腌制的大蒜
为什么会变绿
答:
大蒜
中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。不过,其中的蓝色色素性质并不稳定,温度略高就容易分解,见光也能加速...
腌大蒜怎么
会发绿(腌大蒜头怎么会发绿的?)
答:
腌大蒜
发绿的原因是大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色。绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。与生蒜相比,腊八蒜的营养并没有损失,对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱,适应人群更广泛。
糖醋大蒜要先用
盐腌制
,
腌制大蒜
的水还要吗?
答:
6.搅好的糖醋液倒入
腌蒜
中,盖严即可 7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据
蒜头
的大小)特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,...
腌大蒜
的水变成了黄色了是
怎么
回事
答:
因为淹的时间过长了,导致色素发生了变化,由绿色变成了黄色,但是不影响食用。
好吃又下饭的鸡煲
怎么
做?
答:
食材 鸡肉 1000g 姜 50g 葱 50g 红枣 10g
蒜
适量 油 少量 料酒 50ml左右 酱油 少量 淀粉 三勺 老抽 少量 方法/步骤 1 1.鸡肉切块,洗净,加油、料酒、酱油、淀粉抓匀
腌
至十分钟。请点击输入图片描述 2 2.将葱切段,姜切条,备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 3.将蒜炒香,...
鲜辣椒
怎么腌制
好吃又脆(腌制辣椒的方法步骤分享)
答:
【农家
腌
辣椒】1.首先,我们准备线椒2斤,放入清水中洗净,把线椒的老根掐掉,不要直接去蒂,以免生水进去辣椒内部,导致腌的时候变质。2.准备
大蒜
一把,切成蒜片;生姜一块,切成姜片;再抓入一小把青花椒备用。3.下面,我们把线椒煮一下,锅内烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后把线椒放入锅中...
用醋
腌大蒜
的时候
大蒜怎么会
变绿呢??
答:
大概是因为中间含绿色素的外膜失去了选择透过性,绿色素外流将外部细胞间液染绿!
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