88问答网
所有问题
当前搜索:
腌制肉类最好的香料是什么
在卤水中加入香菜籽,都起到哪些作用呢?
答:
卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或
香料
的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量。卤水中浮油要经常打掉,
最好
使卤水表面只保留薄薄的一层"油面子"。否则,油脂过多,容易使卤水变质,脂肪氧化变质所致。卤水在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动。另外...
重庆「毛血旺」是一道
什么
样的美食,有什么样的做法呢?
答:
重庆毛血旺是一道充满火辣口味和嚼劲的美食,主要由猪血、火锅料、蔬菜、
肉类
以及各式调料组成。以下是分几点阐述毛血旺美食的特点:1. 香辣火辣,口感独特毛血旺是川渝地区一道充满火辣和嚼劲的美食。它以新鲜的猪血块为主角,搭配各种辣椒、花椒和
香料
,再加上豆皮、肉类等多种食材,烹制而成的一道口味...
牛腱子一定要焯水吗
答:
可以将做
好的
牛肉放在冰箱里面,这样想吃的时候就可以去吃了。不过牛肉虽然好吃,要注意吃牛肉的禁忌,牛肉不能和红糖、田螺、鲶鱼一起吃,这些一起吃的话可能会出现一些不良反应。卤牛肉用
什么
部位的牛肉
比较好
卤牛肉一般选用的是牛腱子肉,这部分的
肉比较
有弹性,卤起来吃口感很好。其实不...
肉类
菜谱10例
答:
1、准备
好肉
,葱姜; 2、准备好大米,小黄米以及各种
香料
(A); 3、大米和小黄米提前洗净。大米洗净后沥干水分,小黄米用清水浸泡,
最好是
隔夜; 4、肉清洗干净后,放在冰箱冷藏; 5、将各种香料洗净后,放入不粘锅中,小火煸干; 6、加入沥干水分的大米和花生,不停煸炒; 7、直至米粒变的金黄,有微微爆开的感觉; ...
卤牛肉的方法
答:
卤牛肉的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉
的香料
准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
炒菜时放
什么
去腥
答:
因为花椒桂皮胡椒桂皮等
香料
,能使肉中的醛酮类腥味成分发生氧化反应,减弱异味还能增香这种方法特别在去除膻味时效果最明显注意香料不要放太多,否则会掩盖肉香味2鱼虾去腥加柠檬烹饪鱼虾等海产品的时候;其实,正常情况之下,我们在炒肉之前就应该去除掉肉里面的腥味,但是如果我们在炒肉之前没有做这个...
我们家用橄榄油需要烧熟吗?橄榄油怎么用?食用橄榄油能护肤吗?_百度知 ...
答:
许多
肉类
在烹饪前需要提前
腌制
。在腌制这些肉类食材的时候,可以加入一些
香料
或者适量的橄榄油,这样腌制出来的肉类食材口感会更加细腻。并能带出其他香料的香味,使其煮后味道更佳。2、调味。通常,人们在制作蔬菜沙拉时,可以加入适量的橄榄油,这样既能保留原有食材的颜色,又能使制作出来的蔬菜沙拉
比较
有...
做
什么
菜时`可以放小茴香
答:
增加浓香的味道 比如说豆腐啊 有股豆子味 可以放这个的 一般做豆腐都可以放这个 北方人自己做煎饼的时候也可以放这个 味道香些 又好吃 再有就是炖肉 一般都放这个 和那些八角 胡椒 葱姜蒜一起放的 再说这个本来就是药物 很不错的 最经典的是 它是作为
香料
使用,广泛用于红烧...
...常见的调味料和
香料
在烹饪中的作用及其区别
是什么
?求大神帮助_百度...
答:
小苏打粉:以适量小苏打
腌
浸
肉类
,可使肉质较松滑嫩。豆豉:干豆豉用前以水泡软,再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。(三)辛
香料
葱:常用于爆香、去腥。姜:可去腥、除臭,并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒...
羊肉除了可以做烤羊肉串,在家还可以做出
什么
美食?
答:
除了做羊肉串,羊肉还可以做成很多美味的菜肴,以下是一些例子:孜然羊肉:将羊肉切块后用孜然和调料
腌制
,然后煎或烤至金黄色,口感鲜美,带有孜然的特殊香味。葱爆羊肉:将羊肉切薄片,和大葱一起炒至熟透,肉质鲜嫩,味道鲜香。红烧羊肉:将羊肉切块后用酱油、糖、料酒等调味,加入红枣、胡萝卜、土豆...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
72
73
74
75
76
涓嬩竴椤
71
其他人还搜