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腊八蒜变绿后又褪色了怎么办
腊八蒜变绿后怎么
保存 腊八蒜变绿后如何保存
答:
1、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里,加入白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了的。2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室,七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始
变绿
,泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。3、
腊八蒜
必须要在低温的条件下才能变绿,在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。
我泡的
腊八蒜
六天就开始
变绿了
答:
变成绿色
就对了 那是大蒜经过泡制已经发生变化了 是正常现象 放心使用 没有问题的!!!
自己腌泡的糖酸
蒜
颜色
变成绿色
能不能吃了?
答:
课题组通过最近的研究发现,“
腊八蒜
”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为
蒜绿
素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥
变绿
的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“...
淹的
腊八蒜
都拨坏了能不能
变绿了
呢?
答:
没关系的,正常腌制就行,一样可以
变绿
,营养不变。
腊八蒜
热了绿还是冷了绿 腊八蒜放白醋能
变绿
吗
答:
研究发现,
腊八蒜
呈绿色是由于一些含硫物质在酸性条件下发生结构变化,导致蓝色和黄色两种含硫色素叠加成绿色。这种绿色对人体无害,有一定的抗氧化作用。减少皮肤老化,预防疾病。要使
大蒜变绿
,我们必须有低温。自然界中的许多植物都有这样一个聪明的特点,它们只有在低温后才能发芽,因为它们认为这是冬天...
腊八蒜怎么
一宿就绿
答:
酸脆
腊八蒜
的主要原料是大蒜,辅以米醋。腌腊八蒜是北方腊八节的传统食俗。在农历腊月初八这一天,人们开始泡制蒜。所需材料非常简单,主要是醋和大蒜瓣。过去,人们会在腊月初七晚上剥好大蒜,然后在腊月初八早上倒入米醋,封口后放置在冷处。随着时间的推移,泡在醋中的蒜会逐渐
变绿
,最终变得通体碧绿,...
做好的蒜蓉已经
变绿了怎么办
?怎么做才能变回呢
答:
蒜蓉
变绿
的原因简单的讲主要有以下两种 一种是加了醋
之后
;另一种是气温低也会导致蒜泥产生
绿变
。防止蒜蓉绿变方法 1、在大蒜破碎时,加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变,而对蒜泥风味的影响不大。2、在加工前,对大蒜进行热处理,可防止蒜泥绿变,但却使蒜泥
蒜
味失去,风味变淡。3、...
腊八蒜
为什么
变绿
?
答:
在酶的推动下,大蒜里的特殊氨基酸与特定的酸类反应,形成了黄色素——诶等等,怎么是黄色的,说好的
绿色
呢?其实,在这个过程中,大蒜里含硫化合物的代谢,又会产生一定数量的蓝色素。两者叠加,绿色就出现啦。如果
腊八蒜
存放的时间太长,你可能会发现,它渐渐地“
掉色
”了,
变成了
黄色的。这其实是...
腊八蒜
腌了一个月不绿还能吃吗
答:
能吃。
腊八蒜
腌一个月没
变绿
的话是可以吃的,只是吃起来的口感没有变绿的好,导致腊八蒜没有变绿的原因都很多种,比如温度不够、醋放少了等等,这样元素会影响蒜酶的活性,而蒜酶是蒜瓣发生
绿变
的关键,但不管什么原因,只要腊八蒜没有发生腐败,变质的情况,那就可以继续食用。
腌
腊八蒜
为什么不绿?
答:
下面介绍腌八蒜的做法供参考:1、准备材料:蒜:500克、米醋:500毫升。2、大蒜剥去外皮,然后用刀切去大蒜的蒂 3、准备一个干净无水无油的容器,然后把大蒜和米醋放进容器里 4、盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠
绿色
即可 参考资料来源:百度百科-
腊八蒜
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