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肉制品灭菌方法有几种
辐照食品的危害
答:
“这项技术本身是为商家减少成本、增加盈利而设计,它实际上并不能把脏食物变干净,”豪特说,“每当我们听说大规模食物中毒事件时,总有人提倡辐照
杀菌
,但它对
肉制品
清洁确实没什么好处,对生菜、西红柿等蔬菜更是完全不起作用。” 反对者列举的辐照杀菌食物另一大罪状是:辐照会破坏食物品质。“你不...
百毒杀消毒液
答:
能迅速渗人细胞膜,改变其通透性,因此,具有较强的
杀菌
作用。对细菌、病毒及真菌都有杀灭作用。由于本品对人畜 、无毒、无刺激性和副作用,既可用于家禽正常饮水消毒、带禽消毒, 亦可用于传染病发生时的紧急消毒。此外,还可用于
肉制品
、乳制品及器械的消毒。百毒杀是一种常用的消毒剂,用途是十分的...
肉制品
一次加工和二次加工可以同用一个包装间吗
答:
研究资料表明,温度过高(例如190℃以上)的煎、烙食物蛋白质和加热250℃以上的食用油脂,可能有诱变性杂环胺、有害性脂肪酸聚合体产生,因此,过度的热处理工艺应注意避免。 食品加工中的煎、炸、煮、烤等高温工艺应合理使用,高温
灭菌
,酸解、碱溶等激烈的加工
方式
应尽量避免使用。在GB2760-2007食品...
封装食品并能够
杀菌
消毒需要什么设备
答:
能封装食品并且能
灭菌
的设备,不同类型的产品需要的设备是不一样的。食品的分类很多,在此只举几个例子:液体奶、果汁类产品需要罐装生产线、紫外线灭菌设备、巴氏灭菌设备等。水果罐头需要清洗设备、真空无菌罐装、高温蒸煮灭菌机等。
肉制品
需要清洗、盐渍、真空包装、紫外线灭菌、臭氧灭菌、高温反压灭菌...
食品添加剂国家标准是
多少
?
答:
肉及
肉制品
肉类 0.2 肉制品 0.5 内脏及其制品 0.5 水产品及其制品 鱼类、甲壳类 0.5 贝类、头足类及其他水产品 1.0 GB5009.12 水产品制品(干制海蜇、干制贝类除外) 1.0 干制海蜇、干制贝类 2.0 乳及乳制品 液态乳(生乳、巴氏
杀菌
乳、
灭菌
乳、发酵乳、调制乳等)、奶油 0.05 乳粉...
蔬菜水果店怎样保鲜?
答:
(3)用于常温保存
肉制品
的包装 常温保存的肉制品是指那些用非透性材料包装,并经过了121℃以上
灭菌
,可以在常温下流通,保质期6个月以上的产品。适用于这种包装的材料必须是非通透性的,可耐高温灭菌。肉制品包装常用的材料有铁听、铝箔、复合袋、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。①铁听 是用马口铁制...
请问,紫外线或臭氧
杀菌
能达到商业无菌吗?
答:
气调保鲜包装的使用范围:(1)各种卤菜、炒菜、鱼
肉制品
;(2)生鲜畜禽水产;(3)新鲜果蔬菌菇;(4)月饼蛋糕豆制品;(5)泡菜腌腊制品;(6)茶叶、中草药及土特产品;(7)超市配送中心需保鲜的各类食品。六、如何选购气调保鲜包装机 1、须有高精确度的气体自动混合装置,其精度控制要求精确...
细菌一般在什么温度下不能存活?
答:
在生物科技领域中,细菌有也着广泛的运用。细菌最早是被荷兰人列文虎克在一位从未刷过牙的老人牙垢上发现的,但那时的人们认为细菌是自然产生的。直到后来,巴斯德用鹅颈瓶实验指出,细菌是由空气中已有细菌产生的,而不是自行产生,并发明了“巴氏消毒法”,被后人誉为“微生物之父”。
酱卤肉的国家标准是怎么样的?具体内容?
答:
7、GB 4789.17-94 食品卫生微生物学-肉与
肉制品
检验。注意事项:1、运输产品时应避免日晒雨淋。不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。运输工具应保持清洁、干燥、无污染。散装销售产品的运输应符合《散装食品卫生管理规范》。2、高温
灭菌
预包装产品及罐头工艺生产的产品应在阴凉、干燥、通风...
非真空包装的食品包装后怎么
杀菌
才不会爆袋?谢谢您!
答:
建议采用高温
灭菌
或者微波灭菌。包装前不用灭菌,直接包装后一次性灭菌。涨袋问题,1.使用的高温蒸煮袋质量不好。2、灭菌工艺没调节好。
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