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肉制品
亚硝酸盐在食物中怎么产生的?
答:
亚硝酸盐主要是细菌分解出的。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制
肉制品
、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少。
屠宰及肉类加工属于什么国民经济行业分类
答:
属于农副食品加工业。农副食品加工业包括:谷物磨制,饲料加工,植物油加工,食用植物油加工,非食用植物油加工,,制糖业,屠宰及肉类加工,牲畜屠宰,禽类屠宰,
肉制品
及副产品加工,水产品加工,水产品冷冻加工,鱼糜制品及水产品干腌制加工,水产饲料制造。以及鱼油提取及制品制造,其他水产品加工,蔬菜...
猪肉概念股有哪些?
答:
1、得利斯(002330):公司是以生猪屠宰,冷却肉及冷冻肉、低温
肉制品
的生产与销售为主营业务的大型猪肉食品综合加工企业,拥有年屠宰100万头生猪,及年产8万吨冷却肉及冷冻肉、近3万吨低温肉制品的生产能力。冷却肉及冷冻肉的产品品种多达100余种,并研制开发出火腿类和香肠类共100多种低温肉制品。2...
肉精油是什么
答:
肉精油采用现代生物工程技术,经生化酶解,精炼浓缩而成,具有浓郁的肉香味。它能除去腥腻,持久留香,即使在低温下也能散发诱人香味,是肉类调味品之首选,产品为液体状。主要成份:动物蛋白、植物水解蛋白、氨基酸等。应用范围:各种
肉制品
、调味品、香肠、贡丸、肉松、五香、肉饼、火锅、包子、水饺、罐头...
为什么北方人普遍比南方人更高,是因为吃
肉制品
更多的关系吗?
答:
不一定因为吃肉的区别,南北身高差距大的相关因素还是很多的。众所周知,北方人通常高于南方人,尤其是东北人,无论男女,都高大强壮。当南方人来到北方时,他们只能仰视抬头。或者,如果你是南方的高个子男人,身处北方的话你就没有显著的身高优势了。有人说这是因为饮食习惯。北方人主要是面食,而南方...
卤肉用的硝是什么东西?
答:
是亚硝酸钠(NaNO₂),是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在...
肉味香精详细资料大全
答:
反应型肉味香精 是采用美拉德等生香反应生产的香精,是对实际
肉制品
加工过程肉香形成的模拟。由于包括了肉制品加工过程中脂肪酸的氧化分解、糖和胺基酸的羰氨反应以及各种生成物的二次或三次反应等,形成数百种肉味香气成分,以此为基础再通过调配调香制成各种不同特征的肉味香料。反应型肉味香精的特点是肉味非常逼真...
肉类的肉类行业
答:
总之,新肉类行业企业进入一个行业的可能性大小,取决于进入者主观估计进入所能带来的潜在利益、所需花费的代价与所要承担的风险这三者的相对大小情况。屠宰业和
肉制品
加工业属于高度竞争的行业,市场化程度很高,以往进入壁垒较低,行业竞争激烈。近年来,我国政府对肉类食品安全高度重视,对屠宰及肉类加工...
食品添加剂国家标准是多少?
答:
肉及
肉制品
肉类 0.2 肉制品 0.5 内脏及其制品 0.5 水产品及其制品 鱼类、甲壳类 0.5 贝类、头足类及其他水产品 1.0 GB5009.12 水产品制品(干制海蜇、干制贝类除外) 1.0 干制海蜇、干制贝类 2.0 乳及乳制品 液态乳(生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等)、奶油 0.05 乳粉...
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