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老面馒头与酵母馒头哪个营养呢
发面
馒头和酵母馒头 哪个
更好吃
答:
它们的原理是一样的,就是用其中
的酵母
菌使面粉发酵分解。如果人多,天天做
馒头
,
老面
就可以。如果偶尔一次,老面就容易发酸,这样就不如酵母好。估计你还是用酵母更好.
我想蒸
馒头
,用
老面
发较快还是用
酵母
发酵快呢?
答:
如果你用碱用的好的话,我建议你还是用
老面
发面,但是用
酵母
发面快些,但是酵母发面有一个原因就是,有一种味道,我还能接受得了,但是不知道你能否接受,用酵母发面不用使用面碱,直接上锅蒸就可以了
碱面
馒头和
用
酵母
做的
馒头哪个
有
营养
,哪个更好一些?
答:
一般来说,最主要的发酵物是发面、酵母菌。用老面发面得加碱,此方法做出的馍馍叫
老面馒头
,又叫碱面馒头;用酵母发面蒸出馍馍叫
酵母馒头
。二种馍馍比较起来,或是酵母馒头有
营养
,更好一些。老面发酵后面糊务必加碳酸氢铵或苏打等碱性物质,与此同时会或多或少破坏发醇所产生的一些营养元素,例如B族...
馒头老面
的好吃还是
酵母的
好吃
答:
必须是
老面的
,天然
酵母
,口感不同,越咀嚼越有味,还有甘甜,常温下保存时间也长于人工酵母很多
馒头
有
营养
吗
答:
发酵后的
馒头
、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,
酵母
不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包
的营养
价值。酵母可以保护肝脏 让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、
老面
发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳...
老面馒头
怎么做的
答:
用以前剩余的和好的面(已经发酵了)做引子,而不是用酵母做引子发出来的面做成的馒头,
老面馒头
口感要比
酵母馒头
有筋道些,所以老面馒头口感强于酵母馒头。先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。...
请问
老面
大
馒头的
做法。
答:
用以前剩余的和好的面(已经发酵了)做引子,而不是用酵母做引子发出来的面做成的馒头,
老面馒头
口感要比
酵母馒头
有筋道些,所以老面馒头口感强于酵母馒头。先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。...
老味发面王
和酵母
有什么区别
答:
元元生活小知识 2023-11-30 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注
酵母
发面是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂老味发面王是发面蒸
馒头
时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
做
老面馒头
可以加一点点
酵母
吗
答:
可以加,
老面
属于鲜
酵母
,酵母粉属于干酵母,都是酵母,都是生物菌,有活性的,在合适的温度环境中会迅速繁殖发酵,最佳发酵温度是35度,昌华牌
馒头
机原为你解答所有关于馒头制作方面的问题
老面和酵母的
比似是多少
答:
老面是不用
酵母的
。老面是指发面的面种子,北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫
老面馒头
。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫"老面"馒头了。
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