88问答网
所有问题
当前搜索:
糯米酒的制作流程
黑
糯米酒的制作
方法
答:
准备食材:
白酒
、黑
糯米
、黑芝麻、酒饼。1,首先我们把黑糯米洗干净,再放入清水中浸泡一个小时左右,如下图。2,像煮饭一样用电饭煲煮熟,煮熟的程度最好比饭硬一点,糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。3,然后我们撒上
甜酒
饼,搅拌均匀后,让它发酵24小时,如下图所示。4,发酵好之后拿出来放置一会...
如何
制作糯米甜酒
答:
6盖好盖子,并用毛巾或棉被包好,放在温暖处发酵,温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意:1、酿酒所用的材料和容器,一定要干净无油无生水,否则酒酿会发霉,如果发霉的,可以把霉点取出来,再蒸蒸即可食用。2、做
甜酒的糯米
一定要蒸的,做过一次是用电饭锅煲饭,结果酿不成甜酒,变成...
米酒的制作过程
六个步骤
答:
米酒的制作过程
六个步骤我觉得米酒制作:浸泡糯米,蒸熟后拌入曲粉,放入发酵罐加水搅拌,密封发酵2-3天,最后过滤杂质,静置几天后即可饮用。
糯米酒的
做法
制作
方法及步骤
答:
步骤1 糯米清洗后用清水浸泡16-24小时 步骤2 去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟 步骤3 解压后摊凉备用 步骤4 酒曲 步骤5 红曲粉 步骤6 糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯
糯米酒
步骤7 盖上盖子...
米酒的制作
方法
答:
成发酵的
糯米
是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜,
米酒
就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成块。如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了...
甜酒的制作
方法步骤
答:
1)做
酒酿过程
所接触到的器具包括双手,必须保证无油无水。2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。3)米饭如过冷开水,动作必须要快,勿让米饭在水中浸泡过久。(如在冬天,不要用完全冷却的凉开水,以免米饭...
米酒的制作
方法
答:
3、拌酒曲一定要在
糯米
凉透至30℃以后,否则高温会吧甜酒曲里的菌杀死,温度太低了菌又不活跃,发酵不起来。4、在发酵
过程
中经常去检查下温度,用手摸摸温热的温度最好。24小时后就可以尝味道了,味道香甜可口有少许汁液,酒味不弄,没酸味。5、做
酒酿的
关键是要所有器皿都是非常干净,没一点油腻。
甜
酒酿的制作
方法和原理?
答:
酒酿(
米酒
)制作 前提条件:1、 做
酒酿的
前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以
制作酒酿
要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。步骤:1、将
糯米
蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些...
米酒的制作
答:
如果发酵不足,
糯米
有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化
过程
;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这...
怎么做甜酒
糯米甜酒的制作
方法?
答:
主料:
糯米
.辅料:酒曲.用料:1.大糯米两斤.2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量)。1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。4.加盖用大火蒸约四十分钟。5.在此期间要做两件事,一是将酒曲...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜