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糯米酒可以做料酒吗
料酒可以
用
白酒
代替吗?
答:
料酒
和黄酒不一样。料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮
料酒
,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒只有在做菜的时候才
可以
用,不
能
用料酒替黄酒。料酒主要功效 料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气...
烧菜用的
料酒
和平时喝的黄酒有区别吗?
答:
烧菜用的
料酒
和平时喝的黄酒有区别吗?料酒和黄酒肯定是有区别的。黄酒是一种饮
料酒
,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种。料酒是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好。与黄酒相比,价格比较便宜。料酒只有在做菜的时候才
可以
用...
黄酒
可以
代替
料酒吗
答:
黄酒不
可以
代替
料酒
。黄酒和料酒最大的区别在于,黄酒是一种饮
料酒
,是可以直接饮用的。它是用
糯米
经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成的酿造酒,在我国的历史已经非常悠久了。而料酒则是在黄酒的基础上,加入花椒、大料、桂皮、丁香等多种香料和调味品制成的,是一种调味品。虽然黄酒和料酒都具有去腥增鲜的...
料酒
怎么用?
答:
料酒
使用方法:料酒是以黄酒为主要原料,添加香料和调味料
制作
而成的调味酒,它的主要作用就是去腥。好多鱼肉虾蟹都有腥味儿,给这些食材去腥,料酒就是一个不错的选择。但好多人无论做什么菜都喜欢用到料酒,有时做出来的菜有股说不出来的难闻的味道,这就是把料酒用错了的后果。1、肉类、海鲜类...
黄酒和
料酒
区别。。。
答:
料酒
与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮用酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才
可以
用。料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、...
料酒
起什么作用
答:
烹调中,一般要使用一些
料酒
,这是因为
酒能
解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用,关键要让酒得以发挥。因此,要注意以下几点。1. 烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即烹酒;...
啤酒作菜能测出酒驾吗?
答:
料酒
也是属于黄酒里的一种,民间多直接使用黄酒,作为料酒,福建用红曲酒作为料酒,颜色更好,去腥加香效果更好。商品料酒多是在黄酒的基础上加水和香料,调料之类的,看标签就知道了。所以料酒也同样具有黄酒,
糯米酒
的营养成分,只是淡了点而已。吃了带料酒的菜会不会被查酒驾 料酒虽然带有“酒”字...
为什么北方人把黄酒当做
料酒
答:
在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟或者黍(粟:俗称小米学名:Setaria italica,中国古称“稷”。黍又称黄米,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄)。在南方,普遍用稻米(尤其是
糯米
为最佳原料)为原料酿造黄酒。而
米酒
只用大米作为原料,用
甜酒
发酵曲进行糖化发酵,
制作
工序简单,酒精含量较少...
做菜时,
白酒能
代替
料酒吗
?
答:
白酒可以
在就急的情况下代替
料酒
,但不宜每次烹饪都代替料酒。白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,味道相对差些。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用不如料酒。而料酒是所有烹饪用酒的统称,主要...
糯米优黄和
糯米料酒
味一样吗
答:
一样的
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