88问答网
所有问题
当前搜索:
粮豆类的主要卫生问题有哪些
中式面点题库~纯文字版
答:
99下列不属于
粮豆类卫生问题
的选项是:(油脂的酸败)。 100滚粘时,其他辅料一般应呈(小颗粒状,且颗粒的大小一致)。 101.米粉类面胚有一定的韧性和可塑性,(可包多卤的馅心),吃口润滑黏糯。 102.制作薯类面胚,糖和米粉(趁热)掺入薯蓉中,随后加入油脂,擦匀折叠即可。 103.制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺,应...
2014年湖南省新化县餐饮服务食品安全管理人员培训试题
答:
4、食品的
卫生
要求
包括
哪三项 ?答:【试题答案】一、判断题 1 ( √ ) 2 ( × ) 3( × ) 4( √ ) 5( √ ) 6( × ) 7( √ ) 8( × ) 9( √ ) 10( √ )二、选择题 1( B ) 2( A ) 3 ( C ) 4 ( A ) 5 ( ABCD ) 6 ( B ) 7 ( D ) 8 ( A ) 9 (...
怎样预防
粮
谷类和
豆类
食品
的主要卫生问题
?
答:
低温、干燥,最好是放冰箱里冷冻
如何采取有效措施,保障
粮豆类
食品的质量安全?
答:
从土地的耕种。种子的选育已知道后期的跟踪管理施肥农药使用方面都要符合国家的标准。只有这样才能保证粮食作物大豆的安全。
每天吃五谷杂粮的好处和坏处?
答:
2、改善脑部功能,提高记忆力 :五谷杂粮(特别是
豆类
)中含有丰富的植物性蛋白质,它可增强大脑皮层的兴奋,有提高脑部代谢活动、增强记忆效率的神奇功效。五谷杂粮中还含有丰富的磷脂,对脑部神经的发育、活动有良好的功效;而乙酰胆碱则能帮助神经传达信息,可以增强记忆力。3、五谷杂粮可以防癌:豆类食品中...
关于食品
卫生
的几个
主要问题
!
答:
在我国粮食等
主要食物
生产量显著增长的同时,食物的合格率也不断提高。根据
卫生
部先后对90万个、120万~130万个样品的监测,从1992年到1994年的12年间,我国食品卫生平均合格率由61.5%提高到82.3%;到2001年进一步提高到88.6%,其中粮食、酒类、罐头、食糖、水产品、乳制品等13类产品抽样合格率均达到90%以上。2003年,...
营养金字塔
答:
每日
粮豆类食物
摄取量为400—500克,粮食与豆类之比为10:1。 “金字塔”的第二层是蔬菜和水果,因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300—400克,蔬菜与水果之比为8:1。 “金字塔”的第三层是奶和奶制品,以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为200—300克。 “金字塔”的第四层为动物性食品,
主要
...
粮食分为哪三大类
答:
第一类:谷类粮食 谷类粮食是指以谷子、大米、小麦、玉米、高粱等为
主要
原料的食品。这类食物在人们日常生活中的价值非常高,它们富含淀粉以及多种人体所需矿物质和维生素,具有非常重要的食用和营养价值。第二类:
豆类粮
食 豆类粮食是指以大豆、黄豆、绿豆、芸豆、红豆等为主要原料的食品。这类
食物具有
很...
食物
中常见的毒素
主要有
那些?
答:
根据联合国
粮
农组织(FAO)和世界
卫生
组织(WHO)联合召开的第三次食品添加剂和污染物会议资料,镰刀菌毒素
问题
同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物。镰刀菌毒素是由镰刀菌产生的。镰刀菌在自然界广泛分布,侵染多种作物。有多种镰刀菌可产生对人畜健康威胁极大的镰刀菌毒素。镰刀菌毒素已发现有十几...
粮豆类
食品在加工中如何防止营养物质的流失?
答:
比如鲜牛奶中每升含维生素C 5.1mg,杀菌后只含3.8 mg,制成奶粉只含2.2 mg,已损失了54%。强化脱脂奶粉在加工中损失维生素A 6%,在室温中贮藏2年又损失65%。采用适当方法提高食品中维生素的稳定性有很重要的意义。那么常用的方法
有哪些
呢?改变维生素的结构是一种有效的方法。研究表明,某些维生素...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
粮豆类食品的卫生管理及预防
对粮豆仓储的叙述正确的是
粮豆类
防止粮豆类食品仓储虫害
粮食卫生专业
粮豆都有什么
粮豆轮作补贴
粮豆类食品的主要卫生问题包括哪些
粮豆类的卫生问题有哪些