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米酒第二次加水的比例
自制客家
糯米酒
:
米.酒
曲.水
的比例
答:
酿
米酒
(客家版)1糯米浸水10小时以上 2.倒水煮,糯米(用高压锅蒸),大火煮开,小火煮10分钟,注:煮米要用筷 子捅6个气孔以上。有条件的话最好用木桶蒸糯米。3.米煮好后,洗净手(不能有油!)4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉,然后放酿酒用的酒饼(压成粉沫),均匀撒在凉的...
米酒
发酵几天开始
加水
答:
米酒是什么酒 米酒是甜酒也叫酒酿,它的主要原料就是江米,也叫
江米酒
,也就是人们常说的糯米酿造的。我的做法是:先把糯米用水淘洗后泡上,泡至用手搓碎,再放入盆中上锅蒸熟,蒸时不要
加水
,因米己泡涨不需另加水,蒸好后晾到30-40度,加入买的的酒曲,要按
比例
加酒曲上有说明,搅拌均匀后...
做
糯米酒
能加红糖一起发酵吗?
答:
3.拌曲装坛:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至 36~38℃不烫手心时,即可撒第一次红曲, 再翻动一次,撒
第二次
红曲,并拌和均匀,用曲量为米量的 6~7%。温度控制在 21~22℃左右,即可入坛。 按每 100 千克原料加净水 160~170 千克
的比例
,同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖,静置室内让其自 ...
饮品
米酒的
制作方法,
答:
制作
米酒
汤圆的原料:1.主料:甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)。2.辅料:桂花蜂蜜。二 米酒汤圆的做法:1.甜酒和水混合,一起入锅烧开。(米酒大约以1:
2的比例
兑水煮开)2.水沸腾后,加入小汤圆,煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点,汤水浓稠一点的多煮一会儿3.盛碗待...
米酒
发酵几天开始
加水
答:
米酒是什么酒 米酒是甜酒也叫酒酿,它的主要原料就是江米,也叫
江米酒
,也就是人们常说的糯米酿造的。我的做法是:先把糯米用水淘洗后泡上,泡至用手搓碎,再放入盆中上锅蒸熟,蒸时不要
加水
,因米己泡涨不需另加水,蒸好后晾到30-40度,加入买的的酒曲,要按
比例
加酒曲上有说明,搅拌均匀后...
甜
米酒
做好了,该如何做黄酒呢?
答:
如果酒曲里还有足够的酵母(比如黄酒曲),那么糖又会变成酒精,酒度就高了,糖就少了。
米酒
用的酒曲里是不是含有酵母菌,如果有比如用黄酒曲,小曲,酒药等,那就加水发酵成黄酒,大概
加水比例
是干米重的0.6-1.0,各酒曲有些区别。如果是甜酒曲,比如某琪甜酒曲,加水后发酵很容易酸败,因为酒曲...
大米能做白酒吗,怎么做,发酵时要
加水
吗?
答:
大
米酒
本来就是半液态发酵成的。具体操作技术如下:米酒酿造技术 第一步.泡米操作:准备好一口空闲的发酵塑料缸洗净备用。称好50斤大米倒入缸中。如果是陈米要淘洗1次。然后倾倒出淘米水换清水加到水面俺过米面125px左右。新大米则不用淘洗,直接
加水
浸泡即可。热天浸泡4—8小时,冬季8—12小时然后用...
酿制
糯米酒
,酒曲和糯米
的比例
?
答:
人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高,须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了
糯米酒
。[配方] 糯米4000克、冰糖500克,
米酒
2000毫升,甜酒粉 (酒曲)适量。[制法] 先将糯米淘洗后,置盆中
加水
适量,在锅中蒸熟。刚 熟时取出摊开降温。当降至手触糯米饭时感到温手时即可均匀地 撒上甜酒粉,然后...
谁知道
米酒的
酿法
答:
三、怎样作
米酒
(酒酿,甜酒)米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做,失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。到中国店买袋装的糯米五磅,酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。在蒸锅里放上水...
米酒
水发馒头的最佳
比例
是多少?
答:
米酒
水确实能够用于发馒头,其内含的酒曲具有发酵作用。这种发酵方式制作出来的馒头柔软蓬松,还带有独特的酒香,为馒头增添了风味。然而,值得注意的是,米酒水发面的进程相对较慢,因此推荐使用新鲜的米酒水,以确保最佳效果。在制作过程中,需按照一定
比例
,如一斤面粉搭配120g米酒水,过多的米酒水会使得...
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