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米酒可以当料酒用吗
做菜的客家
米酒可以用料酒
或者双蒸酒代替吗
答:
双蒸不行,
料酒
勉强凑合
腌肉用
料酒
还是
米酒
答:
腌肉用料酒的。料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有
使用料酒
的习惯。下面是腌肉的做法:用料 新鲜五花肉一块 生抽 老抽 料酒 辣椒 八角 香叶 桂皮 花椒粉 白糖 腌肉的做法:将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞,让调料更容易的渗入;将所有调料...
咸鱼
可以用
甜
米酒
蒸吗
答:
可以
,甜
米酒
虽多了些糖份,但总的功用与
料酒
类似。食用前,用加醋的温水(一盆水,二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度,回复新鲜。咸鱼最原味的吃法:1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在...
黄酒和
料酒
是一回事吗?
答:
不是一回事但有联系。黄酒是一种饮用酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才
可以用
。黄酒被
当做料酒
的原因 1、黄酒是世界上最古老的酒类...
做饭用的
料酒
是什么酒?
答:
料酒
是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还
可以
保持叶绿素。料酒之所以
能
起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。
怎样用红曲米制作
米酒
?
答:
接下来就是用筛网过滤了,过滤后得到的红曲酒就
可以
作
料酒
或直接饮用啦!过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状,就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至,衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法…… 制成的菜肴营养非富,色泽艳丽,特别适合喜庆的...
黄酒和白酒、
米酒
、
料酒
、曲酒有什么区别?市场有专门的黄酒买吗?_百度...
答:
分类: 生活 >> 生活常识 解析:市场有专门经销黄酒的 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。
米酒
,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。
料酒
,顾名...
煲鸡汤是加的一匙酒
可以
是
料酒吗
?
答:
可以
的。准备原料:本鸡1只、生姜片5、6片、盐三小勺、
料酒
15毫升、白糖1小勺 1、先把鸡杀了拔毛,洗干净 2、把鸡切成块装入煲汤锅内,放水淹过鸡肉 3、放入调料盐、糖 4、再放入料酒,大火烧开 5、大火烧开后转小火慢慢炖 6、小火炖个一个半小时左右,就可以了 ...
料酒
怎么用?
答:
1、肉类、海鲜类等荤菜的烹调,
可以使用料酒
。其中,腌制这些食材去腥时,可以直接食用;但若在热锅烹制过程中,料酒不可直接淋在食材表面,正确做法是在锅的温度达到最高时,沿着锅边淋入,这样利于料酒中酒精的挥发,
能
带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香。2、炒蔬菜时,不宜使用料酒。因为蔬菜本身...
炒菜用的
米酒
多少度的?
答:
米酒能
有多少度,醪糟喝过吧,和那差不多,不要纠结多少度。不超过20
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