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筋包怎么揉回去
你好,为什么我包出来的包子蒸完了表皮会很干硬
答:
造成这种情况有以下方面:一是制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高
筋
粉用于制作面包,低筋粉用于制作饼干。二是天气较热时,使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了(面团胀发到原来体积的一倍)。时间过长容易造成杂菌侵入造成发酵质量变差。三是制作包子的馅心含有的卤汁不能太多,否则卤汁容易...
蒸包子时表皮为什么会发硬
答:
8、面团取出放在
揉
面垫上,搓成长条 9、切成大小均匀的剂子,个头大小可以随意,然后揉成球松弛5分钟 10、取一个剂子,擀成中间略厚边缘略薄的圆皮,取适量的馅放在中间 11、按自己喜欢的手法捏褶,包严 12、蒸锅中放上湿屉布或者油纸,将包子直接放在锅里进行发酵 13、等包子是原来的1.5倍大小...
自己在家
怎么
做面包
答:
9.
揉
完面后,再按面包机“法式面包”的程序,中等烧色~盖上盖子,启动即可~PS:如果是面团放冰箱隔夜的同志,直接把面团扔
回去
面包机内,启动“法式面包”就可以了!10.出炉了,睡过头搞得面包在里面闷了一下,外皮塌了一点,不过依然好吃~11.好吃,里面很软,外面轻微脆脆的~浅色烧色就是不会...
面团发好了没揉,放缩了能用吗?
答:
面团发酵使用的酵母是会发面膨胀,在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀,当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。一
揉
面,里面的二氧化碳跑出来。等你松手它的气体又膨胀
回去
。制作面团的时候...
怎么
做油酥?
答:
适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。比如葱油饼。制作方法:材料:色拉油50克,葱20克,中
筋
粉35克。1.锅内倒入色拉油,微热,然后放入干洋葱入香。2.用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。然后取出葱段待用,再将热油慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3.将热油和面粉搅拌成细液体。
求教菠萝包的正确吃法
视频时间 01:26
自己做的面包,吃完后感觉有点微苦是什么原因造成的!!!?
答:
原因:1、面粉挑选没有过关,面粉有部分有霉变,导致面包发苦。2、面包在制作过程中,碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。3、可能是全麦粉的比例太高了,可以适当多加点高
筋
粉。4、面包在烤的过程中没有把握好时间,烤太久,把面包烤老了。这个问题非常的复杂,可以一一排除一下,比如是不是甜味剂...
烤面包
怎么
做才好吃?
答:
做法步骤 1、酵母用不烫手的温开水化开,如果是夏天的话,常温水就可以。2、我用的是自发小麦粉,把小麦粉倒盆里,加入白沙糖和奶粉,用酵母水搅拌成絮状。3、然后用手
揉
,直到光滑不粘手为止,等待面团发酵。4、夏天一般一个小时左右就可以,
怎么
辨别发没发好呢?看看面团是不是两倍大,或是把面...
蒸馒头时为什么一接锅盖馒头就缩
回去
答:
是热胀冷缩的缘故。蒸馒头判断生熟有以下几种方法:用手轻拍馒头,有弹性即熟;撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的...
做可颂的时候,需要可颂表层涂抹很多黄油吗?
答:
可颂面包,又名酥脆分层面包,口感柔和,层次分明,奶味浓郁,面包质地柔软。这种面包起源于维也纳,所以现在在其他地方被称为维也纳面包。一般认为,这种丹麦油包流行于1900年。颂歌,也被称为羊角面包或羊角面包,是丹麦的面包之一 材料:中
筋
面粉500克、140克水、牛奶140克、糖55克、软化黄油40克、干...
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