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用氢氧化钠滴定酸价公式
食用油
酸价
检测,热油与冷油检测结果有区别吗?
答:
肯定是有区别的,食用油的热油遇冷油检测的结果区别是非常大的。因为热油它有一些营养物质已经被分解或者是套话儿,热油冷油在检测的过程中是含有一些。微生物的。
氢氧化钠滴定
液与氢氧化钾滴定液
答:
测油脂的
酸价
,两者效果相当 计算时
公式
没有变化——因为你用的是物质的量浓度 在乙醇溶液中,
氢氧化钠
的效果差多了——建议别用
磷脂油
酸价
大家都用什么办法?
答:
我们用这种方法,结果没问题。注意样品取0.5克左右,否则终点不好判断。
火锅底料测定
酸价
和过
氧化
值的
滴定
溶液是什么
答:
氢氧化钾-乙醇溶液。火锅底料测定
酸价
和过氧化值的
滴定
溶液是氢氧化钾-乙醇溶液,截止2022年12月10日已简化为氢氧化钾水溶液,也有
采用氢氧化钠
水溶液的,但结果计算中仍应乘以KOH的单位物质的量。酸价值越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好,过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标...
油脂
酸值
的测定
答:
测定原理:用中性乙醚—乙醇的混合溶剂溶解油脂试样后,再
用氢氧化
钾标准溶液
滴定
油脂中的游离脂肪酸, 根据消耗氢氧化钾标准溶液的物质的量和油脂的质量, 计算出算
酸值
的大小。在测定过程中无论用氢氧化钾或
氢氧化钠
溶液, 计算结果
公式
常数为 56.1, 而不是氢氧化钠的摩尔质量(40),因为酸值的...
为什么测定油脂
酸价
时不
用氢氧化钠
而用氢氧化钾呢?
答:
在GB/T 5530-2005里面有提到碱可以再
氢氧化钠
和氢氧化钾都可以用,只是在实验室一般
用氢氧化
钾。
清油
酸价
测定中V代表的是整个实验消耗
氢氧化钠
吗?
答:
其实测验当中的微并不代表整个的消耗的,
氢氧化钠
,在其他的不同的实验当中消耗的物质是不一样的。
酸价
超标是什么原因?
答:
油脂
酸价
的测量方法 1、从食品样品中提取出油脂,纯油脂试样可直接取样作为试样。2、用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液,再
用氢氧化
钾或
氢氧化钠
标准
滴定
溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,同时测定滴定过程中样品溶液酸碱的变化并绘制相应的酸碱融合图样。3、滴定体积实时变化曲线及其一阶微分曲线,以...
三鲜火锅的
酸价
怎么检测不出来
答:
三鲜火锅在测定样品酸价时,乙基麦芽酚会被萃取中和
滴定
,消耗更多的滴定剂
氢氧化钠
,最终导致酸价假性升高。没有经过人为干预的老油,
用酸价
表征可以做到,但是用PH试纸检测,检测不出来。
猪油的品质鉴定?
答:
酸价
指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。1 仪器和用具1.1
滴定
管;1.2 锥形瓶:250ml;1.3 试剂瓶;1.4 容量瓶、移液管、称量瓶等;1.5 天平:感量0.001g。2 试剂2.1 0.1N氢氧化钾(或
氢氧化钠
)标准溶液;2.2 中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶剂:临用前用0.1N碱液滴定至...
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