桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法答:当然可依个人喜好,随意添加豆豉、生姜、花椒,甚至番茄等。3、想做出地道的桂林辣椒酱,必须选用高度的米酒桂林三花酒,这可是制作的秘诀所在。4、制作好的辣椒放入玻璃器皿中密封存放,放置时间长些味道会更好,取用时勿要沾上油。桂林辣椒酱的制作方法材料:新鲜红辣椒,大蒜粒,豆豉,三花酒,盐做法:1.辣椒和大蒜粒洗...
那种卤料做卤菜好吃?答:易散失冷却,热气闷在里面而致卤水发臭,翻泡,长久还容易发生霉变。 卤水一般分为四层,上面一层为浮油二层为浮沫,三层为卤水,四层为料渣。 卤水在保管时应注意以下几点: 1.用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀, 保持卤水干净。 2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的...