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牛里脊应该炒还是炖
牛肉什么部位的肉最好
答:
牛里脊是
依附牛脊柱的一块长条形肌肉,另带有一块突出来的侧肌。从牛的第十三根肋骨到髋骨,长在这个部位,不
需要
太多运动,所以很嫩。从牛里脊的前段到后端,是一个慢慢加粗的过程,外层有脂肪、筋膜和结缔组织。 做法:牛里脊常用于炒、溜、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及...
牛上脑适合做牛排吗 牛上脑适合
炒还是炖
答:
7、牛肩肉:位于牛前肩胛部,脂肪含量较多,肉质鲜嫩,适合
炖
、煮、卤;8、黄瓜条:牛腿外侧肉,纯瘦,接近圆柱形,适合
炒
制,也合适制作黑椒牛肉、冷吃牛肉;9、牛眼肉:牛脊背肉,与上脑相连,脂肪含量较高,汁水丰富,是煎牛排的首选;10、
牛里脊
:
牛柳
,肉质细嫩,非常适合做牛排,菲力牛排就...
牛后腿肉适合
炒还是炖
?口感差别大,别再买错了
答:
家常小炒用 如果
是
准备采用滑溜、小炒或者煎炸的做法烹饪牛肉,那一定
要
选择肉质细腻、肥瘦相间或者瘦肉居多的牛肉,像牛前腿肉、
牛里脊
肉、牛外脊肉、牛前腰肉、
牛柳
肉等,都适合用来做家常小炒牛肉。在烹饪的时候,一定记得要大火快炒,不然肉质容易变老,失去原本鲜嫩的口感。
炖
煮焖制用 如果是准备...
牛里脊需要
泡血水吗
答:
需要
,温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,料酒可以去腥。不过
牛里脊
肉
是
不需要焯水的,只需要用加了白醋和料酒的温水浸泡即可。焯水不但会造成营养的流失,而且肉质会变得紧实,很难
炖
煮熟烂和入味,最终炖出来的牛肉又老又柴,不入味不好吃。冰冻牛肉的解冻方法 当你想要...
牛最嫩的
是牛里脊
,猪最嫩的为什么是梅条?
答:
1、位置 梅条肉的位置位于猪脊背的两侧,因此肉一般都
是
以条状呈现,并且以瘦肉居多。
里脊肉
的位置位于猪脊背两侧的后面,虽然位置比较接近,但是里脊肉的肉质口感会稍微老一些,因此梅条肉的价格也会比里脊肉高。2、口感 梅条肉的范围比较小,而且由于肉都在脊背的中间,因此相对于里脊肉来说口感更加...
牛肉哪个部位的肉最好?
答:
牛肉是非常受欢迎的肉类,因为牛肉营养丰富,属于高蛋白低脂肪的肉类,氨基酸组成比猪肉更接近人体
需要
,对我们的身体是大有裨益,能暖身驱寒强壮身体。做法也是多种多样的,我们可以炒牛肉、卤牛肉、
炖
牛肉等等。以下我推荐五个部位的牛肉,大家可以做参考~ 第一个部位:牛里脊肉
牛里脊是
牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉...
牛身上最好吃的是哪一块?
答:
其最显著的特征
是
脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁,所以常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来
炒
、溜、涮等烹饪方式。第二个部位:牛外脊 牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生,牛外脊的位置与牛里脊正好相反,这里的脂肪含量比
牛里脊要
多,价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也...
牛霖好
还是牛里脊
好
答:
都好。1、口感与质地:牛霖肉质较为细腻,口感鲜嫩多汁,而
牛里脊
则更为柔嫩,不含肥肉,肉质更加纯净。2、烹饪方式:牛霖适合用于
炖
煮、烧烤和
炒
制,能够保持肉质的鲜嫩和口感。而牛里脊则更适合用于煎炸、炒制和火锅,能够展现细腻的肉质和纯正的口感。3、营养价值:牛霖和牛里脊都富含蛋白质、铁、...
牛里脊
怎么切
答:
7、
炒
前半小时,用酒腌着,就会很嫩 问题四:
牛里脊
在哪部位图解 图一在“编号5”,图二在“编号11”那个位置(点击观看较大图)。 问题五:怎样切牛里脊不会柴 一、牛肉要选对。 要做出好吃的
炖
牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉
应该
选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板...
怎样
炒牛
肉才好吃?
答:
3、然后将泡好的金针菇、木耳、
牛柳
片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀,注意,要把金针菇、木耳放在盘底,牛柳片放在表面,然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。 牛肉
炖
萝卜 【原料】:牛肉500克,白萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。【制法】:1、将牛肉洗、萝卜块待用。2、将油锅烧热,倒入牛肉煸
炒
,烹入料酒,炒出香...
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