88问答网
所有问题
当前搜索:
牛腩和牛上脑哪个部位好吃
什么位置
的牛肉比较好烧烤?
答:
牛肉适合烤肉
部位
有:牛肋条、牛小排、牛仔骨、
牛上脑
、牛肩肉。牛肋条 牛肋条和常见的
牛腩
是紧挨着的,肉质和做法有很多共性,区别是牛腩偏肥(肥瘦比4:6),而牛肋条偏瘦(肥瘦比2:8),牛肋条瘦肉多脂肪少,和牛腩比口感更紧实。油花含量适中,用于烤肉及嫩煮都非常适合。牛小排 牛小排...
牛肉
哪
种
部位最好吃
?
答:
由于这个
部分
的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。总的来说,和里脊肉差不多,但是脂肪含量会相对多一点的,口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多,涮、烤、煎、炖都是很不错的吃法。第三种:
牛上脑
肉 牛上脑也是
和牛
的脑袋没有任何关系,牛上脑指的...
牛的
哪个部位
的肉
最好吃
?
视频时间 02:11
牛部位
最贵的三个地方
答:
牛部位
最贵的三个地方是牛里脊、
牛上脑
、牛外脊。1、牛里脊 牛里脊是牛身上最贵的部位,因为牛里脊肉质细嫩,脂肪含量极低,几乎都是精肉。牛里脊的肉质非常鲜嫩,一整头牛只有一小条,因此价格较高。无论老少,都可以享受牛里脊的美味,因此它是牛肉中最贵的部位。2、牛上脑 牛上脑是位于肩颈部...
肥牛是
什么
肉
答:
肥牛采用的肉是除了
牛腩肉
以外的其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不能够用来制作肥牛片,详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛。肥牛的分类:1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。2、
上脑
肥牛脊背上部肉,因接近...
牛肉中的
哪个部位
比较嫩?适合给老人孩子吃。
答:
2 牛肉老嫩的等级 特级:里脊 一级:
上脑
、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。由上到下,由嫩到老排列。一般是越靠下的
部位
越老。可以模拟牛走路,想象一下哪块肌肉它会用得最多或最少,就能知道哪块肉最老或最嫩。牛很少能活动到,肌肉纤维细,肉质嫩;...
牛肉哪里最嫩适合烤着吃
答:
上脑上脑部位
因为很少运动所以肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合煎制,清炒,涮制适用,食用人群比较广泛,老少皆宜。牛排骨牛排骨是从
牛腩
上取下来的,肉质基本上比较细,无那么多油花,适合炖煮,熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。极品用里脊:这是牛肉中...
牛肉
哪个部位
最嫩
答:
上脑上脑部位
因为很少运动所以肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合煎制,清炒,涮制适用,食用人群比较广泛,老少皆宜。牛排骨牛排骨是从
牛腩
上取下来的,肉质基本上比较细,无那么多油花,适合炖煮,熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉牛眼肉在前腿部...
牛的
哪个部位最好吃
答:
牛肉等级是按照各个
部位
来划分的,其中特级是牛里脊,一级是
上脑
和外脊,二级是仔盖和底板,三级是肋条和胸口,四级是脖头和腱子。牛肉分类部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。肩胛部叫嫩肩里肌;肋脊
部分
成外脊和里脊;牛小排叫牛肋条;腹肋叫
牛腩
、...
牛肉最嫩的地方是哪里?
答:
牛肉老嫩的等级 特级:里脊 一级:
上脑
、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。由上到下,由嫩到老排列。一般是越靠下的
部位
越老。可以模拟牛走路,想象一下哪块肌肉它会用得最多或最少,就能知道哪块肉最老或最嫩。牛很少能活动到,肌肉纤维细,肉质嫩;牛活动多的,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜