88问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉哪个部位又嫩又好吃
牛肉哪个部位
的肉最
嫩
最
好吃
答:
除了牛里脊外,
牛肉嫩
的
部位
从上到下,从嫩到老排列依次是上脑、外脊、仔盖、底板肋条、胸口、脖子、腱子。牛肉的上脑指的并不是牛的脑部,而是指的牛后颈部,脊骨两侧的慧坦肉。这个部位的肉肥瘦交错,比例均匀,埋吵肉质细嫩多汁,十分受欢迎。牛肉的选购方法 新鲜的牛肉肌肉有光泽,呈暗红色,...
牛肉
最
嫩
的
部位
叫
什么
答:
牛肉
最嫩的
部位
叫牛里脊。牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且
鲜嫩
多汁,所以常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉...
炖
牛肉哪个部位
的肉
好吃又嫩
答:
炖
牛肉
时,牛腩肉和牛腱子肉是
好吃又嫩
的
部位
。牛腩肉是肥瘦相间的牛肉,这种肉带有筋,肉质瘦而有肉筋,口感劲道,适合长时间炖煮。在长时间的炖煮过程中,牛腩肉中的脂肪和胶原蛋白会溶解在汤中,使汤更加浓郁,肉也更加软烂。例如,广东地区的经典菜品“番茄炖牛腩”,用的就是肥瘦...
牛肉
最好的
部位
依次排列
答:
牛肉
最好的
部位
依次排列:牛里脊肉、牛外脊肉、牛眼肉、牛上脑肉。1、牛里脊肉 牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都
好吃
,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,
鲜嫩
多汁。2、牛外脊肉 外脊肉在里脊肉的上方,不是纯瘦肉,而带有较多的脂肪,肉质软弹筋道...
牛肉哪个地方
的肉最嫩
答:
3、牛眼肉 牛眼肉并不是眼睛周围的肉,眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个
部位
的
牛肉
筋少,肉质细嫩,接近于牛里脊的软嫩,同时脂肪含量较高,分布均匀,口感香甜多汁,它适合于涮、烤、煎等做法,用来炖肉也非常合适...
炖牛肉用
哪个部位
的
牛肉好吃
答:
土豆炖牛肉用
哪个部位
的
牛肉好吃
第一种,牛肉中肉质最嫩的部位 这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉,例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉,最嫩的部位都是里脊肉,这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧,实际上牛排就是用牛里脊制作而成的,因而吃起来才感觉那么嫩。这...
牛肉哪个部位
的肉
好吃
答:
2、肋眼肉 肋眼肉又称为翼肋眼肉,也是最为受欢迎的
牛肉部位
之一。它肉质细腻,肉中带有丰富的脂肪,可以做成煎、烤和火锅等多种美食。3、肉眼 肉眼肉又称为里脊眼肉,是牛身上最嫩、最多汁的肉质部位之一。它没有过多的筋膜和脂肪,可以做成简单的烤肉或者煎牛排。4、牛腩肉 牛腩肉来自牛的腹部...
牛
哪个部位
的肉最
嫩
最
好吃
答:
牛肉哪个部位
最
嫩
1、牛肉最嫩的部位都是里脊。牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是...
牛身上
牛肉
最
好吃
是
哪个部位
答:
牛身上
好吃
的
部位
较多,具体分析如下:1、牛肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖;2、牛上脑:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀适合涮、煎、烤,涮
牛肉
火锅;3、牛胸肉:在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多并有脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩...
潮汕
牛肉
火锅
哪个部位好吃
最
嫩
答:
潮汕地区的
牛肉
火锅,强调现宰现卖,追求牛肉的新鲜。不同
部位
的牛肉,质地不同,涮煮时间也各异,口感和味道也各有特色。吃潮汕牛肉火锅时,建议选择牛骨清汤作为汤底,选择低脂肪的肉类,如嫩肉、五花趾、匙柄等。蘸料推荐酱油碟,或适量沙茶酱,但要注意不要过量。此外,应适量食用丸子,避免食用过...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜