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牛上脑和牛肋条哪个价格贵
牛上脑
是什么部位
答:
牛肉分类部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。肩胛部叫嫩肩里肌;肋脊部分成外脊和里脊;牛小排叫
牛肋条
;腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝;腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子;前腰脊部叫嫩腰。
牛上脑
怎么做好吃:清炖牛上脑:将切好的牛上脑放入锅中,...
牛肉
不同部位的名字
答:
1 牛颈肉 肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做
牛肉
丸不错。2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。3
上脑
肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合煎、烤和涮牛肉火锅。4 胸...
什么位置的
牛肉
比较好烧烤?
答:
牛肉适合烤肉部位有:
牛肋条
、牛小排、牛仔骨、
牛上脑
、牛肩肉。牛肋条 牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的,肉质和做法有很多共性,区别是牛腩偏肥(肥瘦比4:6),而牛肋条偏瘦(肥瘦比2:8),牛肋条瘦肉多脂肪少,和牛腩比口感更紧实。油花含量适中,用于烤肉及嫩煮都非常适合。牛小排 牛小排...
牛上脑
是牛的什么部位
答:
适合涮火锅,可煎炸和烧烤。清炖
牛上脑
、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。牛肉分为哪些部位:牛肉分类部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。肩胛部叫嫩肩里肌;肋脊部分成外脊和里脊;牛小排叫
牛肋条
;腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝;...
牛身上的肉分别叫什么名字?
答:
肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做
牛肉
丸不错。 2、肩肉: 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 3、上脑: 肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅。 4、眼肉: 一端
与上脑
相连...
牛
最嫩的是牛里脊,猪最嫩的为什么是梅条
答:
5、底板。底板肉两侧臀部上的长方形肉。上部肉质较嫩,下部连着黄瓜条,肉质较老,适于做锅包肉。6、肋条。两肋部位,切成条状,带肉筋。
牛肋条
属于筋多又有肥肉的部分,肉质比较硬,一般烹饪时间都比较长,烹饪方式多采用低温慢煨。7、胸口。牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面...
烤肉时
牛肉哪个
部位最好吃?
答:
牛肉适合烤肉部位有:
牛肋条
、牛小排、牛仔骨、
牛上脑
、牛肩肉。牛肋条 牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的,肉质和做法有很多共性,区别是牛腩偏肥(肥瘦比4:6),而牛肋条偏瘦(肥瘦比2:8),牛肋条瘦肉多脂肪少,和牛腩比口感更紧实。油花含量适中,用于烤肉及嫩煮都非常适合。牛小排 牛小排...
牛的
哪个
部位最嫩
答:
5、底板。底板肉两侧臀部上的长方形肉。上部肉质较嫩,下部连着黄瓜条,肉质较老,适于做锅包肉。6、肋条。两肋部位,切成条状,带肉筋。
牛肋条
属于筋多又有肥肉的部分,肉质比较硬,一般烹饪时间都比较长,烹饪方式多采用低温慢煨。7、胸口。牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面...
牛肉
分类部位及名称
答:
1. 肩胛部:包括嫩肩里肌(板腱)和翼板肉。2. 肋脊部:包括外脊和里脊(眼肉)。3. 牛小排:包括牛小排
和牛肋条
。4. 腹肋:包括牛腩、弓扣、牛筋肉、奶脯、胸口和腰窝。5. 腱子:包括牛腱子、蹄胖和肘子。6. 前腰脊部:包括嫩腰、外脊和里脊。7. 后腰脊部:包括上后腰里肌肉、腰内...
牛腩和牛柳是牛身上
哪个
地方的肉啊?
答:
能切成条状的,都可以叫牛柳。 但是
牛肉
的等级,牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:
上脑
、外脊 二级:仔盖、底板 三级:
肋条
、胸口 四级:脖头、腱子。 炒菜用什么牛肉: 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。 所以最好的牛柳是里脊部位的肉 ...
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