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熬糖失败还能补救吗
太妃
糖熬
出油怎么
补救
答:
太妃
糖熬
出油了不用过于着急,一般只需要用工具将油过滤掉就
可以
了,但是过滤的时候不能全部过滤出去,要保留少量的油,否则会影响口感,或者也可以用吸油纸将表面的油吸掉,都是非常简单有效的。太妃糖熬出油
补救
方法?我们在制作太妃糖的时候,使用的主要材料有淡奶油,这种奶油本身就含有油脂,在制作...
冰糖葫芦糖浆不凝固怎么办
答:
切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。蘸
糖
将锅子倾斜,
可以
让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着
熬
好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较
失败
的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。...
做冰糖葫芦总是
失败
是我做法有问题吗
答:
以前我邻居的一个阿姨做过,很好吃 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声...
怎么把白砂
糖熬
成糖浆?
答:
把白砂
糖熬
成糖浆的步骤如下:1、首先准备原料100克白砂糖(这个添加白砂糖的量自己决定)2、然后向锅里放白砂糖和凉水,最好再额外加几滴【柠檬汁】。3、再打小火,把糖和水溶化,熬煮开始冒泡。4、直至熬到颜色变褐色,晃动均匀,有糖浆香就关火。5、最后倒入适量的开水,糖浆香气扑鼻而来,就...
拔丝怎么
熬糖
拔丝熬糖的方法
答:
才
可以
拉出更好的糖丝。2、油拔法:在
熬糖
时先往锅里放少许油,加热到5成热后加入糖料进行熬煮,熬煮时勺子慢慢搅动,直到糖浆完成。熬煮期间可以用勺子舀起糖浆再慢慢倒下来,观察糖的粘稠度和颜色,判断糖浆是否完成,再将火关掉,制作拔丝食品。需要注意的是,这个方法倒油时不要倒太多,以防制
糖失败
。
炒糖色发苦怎么
补救
答:
炒糖色发苦是因为炒
糖
的时间过长了,一般很难很好的
补救
,但是为了避免苦味加重,我们
可以
立马加入适量的水,在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。当然,若是选择重新炒制糖色,这些已经炒过的糖色,我们也可以将其制作成焦糖,在炒过的糖色中加入开水,混合均匀,等待冷却后就会得到呈黏稠状的...
红烧肉
熬糖
用水还是油
答:
很多人都知道红烧肉的美味,其中有来源于糖,所以熬汤这一步骤很重要,那么红烧肉熬糖用水还是油呢?红烧肉熬糖用水还是油 都可以。红烧肉熬汤既可以用水,也可以用油,两种方式都是
可以熬糖
色的,只是采用的方式不一样而已,可以根据自己的习惯来使用水或者油。用油进行炒制的时候,其相对来说并不...
糖浆怎么
熬
答:
熬制糖浆的注意事项 1、在煮糖浆的过程中,要保持中小火,以免糖糊或糖浆煮焦。2、加热糖浆时,要注意不要让糖浆溅到皮肤上,以免烫伤。3、在煮沸过程中,糖浆会变得非常热,小心操作以防烫伤。4、糖浆会在冷却后变得更加浓稠,所以在煮熟之前不要让它煮得太过浓稠。5、
熬糖
浆的时间
可以
根据个人...
做冰糖葫芦时,
熬糖
不脆是怎么回事?熬糖时需要加什么东西吗?
答:
糖葫芦口感的优劣重要在于
熬糖
熟度的把握上,糖等到最好的状态做出来糖葫芦甘甜松脆、唇齿留香,如熬糖火候不够冰糖葫芦会粘牙、变硬;如熬糖熟度变大吃着会有苦味。糖等到最好的状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好糖葫芦最重要的一个环节。水与糖是有一定比例的,一般是陈糖每3斤加水...
蛋挞
糖
放少了怎么
补救
答:
把
糖熬
化淋上去。 平时在家做,要是没有烘焙之前忘记放糖,
可以
把白糖再加下去,然后慢速搅拌,直到白糖融化。再高速打一下子就好。也可直接加糖粉,搅拌均匀也是可以的。
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