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煮猪头肉的调料配方
猪头肉的
卤制方法及
配方
答:
猪头的卤制方法及
配方
:1.生
猪头肉
洗净干净,放入大锅里加放大量水,放入姜(拍散)、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品,直接解决切片的。2.准备好其它
配料
与
调料
,芹菜、葱都切段,蒜拍成泥,辣椒粉练成辣椒油。3.拿一大容器,加入所有材料,放入所以调料拌匀。
卤
猪头肉的
制作
答:
沙姜10克,甘草20克,辣椒50克,包入纱布内入桶,加入料酒300毫升,姜500克,醋200克,盐380克,开火,
煮猪头
,大火煮开,煮15分钟关火。捞出猪头,将猪头骨用干净的钳子取出后再放入卤水,小火卤,加入糖色,再卤约1个小时后不要捞出,放置半个小时再捞出,把卤好的猪头切片,加入小葱,蒜汁,...
如何制作压
猪头肉
答:
雄性猪头1个(约4000克),常用
调料
适量。 ≮美食做法≯ 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的
猪头肉
切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起
煮
开,撇去浮沫,煮至...
如何做卤制
猪头肉
?
答:
沙姜10克,甘草20克,辣椒50克,包入纱布内入桶,加入料酒300毫升,姜500克,醋200克,盐380克,开火,
煮猪头
,大火煮开,煮15分钟关火。捞出猪头,将猪头骨用干净的钳子取出后再放入卤水,小火卤,加入糖色,再卤约1个小时后不要捞出,放置半个小时再捞出,把卤好的猪头切片,加入小葱,蒜汁,...
制作
猪头肉的配方
!谁有大家交流一下。。。
答:
制作
猪头肉的配方
!谁有大家交流一下。。。我找了好多资料,你一条一条看 1:≮美食原料≯ 雄性猪头1个(约4000克),常用
调料
适量。 ≮美食做法≯ 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物
卤
猪头肉的
大料
配方
答:
配方
及做法如下:一、用料 桂皮1块、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半块、生抽2勺、盐一点点、料酒小半碗、花椒20粒、干辣椒1-2个 。二、卤
猪头肉的
做法 1、猪头我用冷水泡了夜,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。(我的锅小所以我切开了,你的锅如果够大,...
怎样做
猪头肉
答:
调料
:酱油50克、白酒4克、白砂糖4克、盐8克、五香粉4克 做法 1. 用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用。2. 将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳
猪头肉的
盛器中留用。3. 注清水入大锅中,
煮
至大开,将腌透...
怎样做
猪头肉
答:
调料
:酱油50克、白酒4克、白砂糖4克、盐8克、五香粉4克 做法 1. 用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用。2. 将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳
猪头肉的
盛器中留用。3. 注清水入大锅中,
煮
至大开,将腌透...
正宗六合
猪头肉的
卤制
配方
,究竟是怎样的
答:
2、漂烫后的猪头入老汤锅,烧沸后保持在92℃左右恒温90分钟左右,根据上述
配方
工艺
的配料
比,在实际生产中,要考虑原汤保证足量,不足补水,超量烧沸浓缩,以保证风味始终一致(料包根据地方风味要求增减)酱卤产品,保证按照酱卤原料重量增补足量的辅料。3、
猪头肉
出锅,拆骨,以头骨眼眶骨头易断为...
四川宜宾
猪头肉的
做法
答:
(2)
猪头肉配方
和老汤。(3)其它辅料:姜片、蒜瓣、料酒、盐面、味精、白糖、老抽。(4)工具:不锈钢圆桶,一百多元钱一个的。(5)首先把辅料下到锅中搅拌均匀,然后把生猪头肉下锅,开大火烧开后转为小火并撇去浮沫。
煮
至1.5小时用筷子或是其它工具试扎一下看是否熟烂。如熟透入味即可出锅...
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