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炖肉经典香料配方
炖肉
都有那些材料?都有什么功能和效果?长的什么样?
答:
1、肉蔻、种皮红褐色,木质坚硬。又称肉豆蔲、肉果、玉果。原产印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。功效:温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。2、木香。药名:木香,归经:归脾;胃;肝;肺经。药材基源为菊科植物木香的根。
哪些
香料
出前香中香后香
答:
桂心:其嫩枝皮肉多而半卷,中心皱起,去外面粗皮名肉桂,去内外皮者,名桂心,在
香料配方
中起到出前香的作用。烟桂:厚烟桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,
炖肉
用最佳;在配方里出中香。油桂:是生长期较长的肉桂树上剥下的皮,含油量较高。在香料配伍中起到出后香,增回味的作用。1、桂心:是...
卤料
配方
有哪些
香料
怎么做
答:
砂仁在
香料配方
里,根据不同的食材而搭配不同的香料。在做牛肉时,砂仁可以和香叶搭配,增加香气渗透的同时还能赋予牛肉更好的肉香。在做猪肉时,砂仁和山奈(沙姜)搭配,可以让猪肉的香气更加有层次感。在做鸡鸭鹅时,砂仁和丁香、草寇搭配,让禽类食材更加香气逼人。小茴香是烧鱼
炖肉
、制作卤制食品的...
什么
香料炖肉
是止腻的
答:
木香和香砂
炖肉
时,加入哪两味
香料
,会让肉越炖越腥?
答:
在
炖肉
的时候,一定要牢记一个误区,那就是往汤中添加各种的
香料
,特别是花椒和
大料
,以此来达到去膻的作用,这样的一个做法是非常错误的,这两样食材的加入只会适得其反!【菜名】:牛肉炖萝卜 【所需食材】:牛肉500g,胡萝卜一根,白萝卜一根,生姜5片,独蒜2颗,尖椒5个,青蒜苗2根,桂皮1块...
那块牛肉
炖
土豆好?
答:
牛腩是经常用来炖制牛肉土豆的部位,因为它的肉质比较韧,炖制出来的味道鲜美且口感柔软。 下面奉上牛肉炖土豆的家常做法: 牛肉炖土豆的用料:牛肉1500克、土豆2个、白砂糖20克、料酒2勺、生抽2勺、
炖肉香料
粉10克、蚝油1勺、清水50g、盐1匙、香菜2根。 步骤1:牛肉洗干净切成块。 步骤2:白砂糖放入不锈钢内胆中...
在
炖肉
的时候,要放哪些特殊的调料呢?
答:
所以不要在煮熟的猪肉里放刺骨灰,五香粉和十三味调味料里也有刺骨灰,所以不要直接放十三香和五味调味料粉。说到猪肉,它在家里很受欢迎,那里有美味的食物。我父亲喜欢吃各种各样的肉,尤其是煮熟的肉。这就是他喝酒和吃肉的方式。如果煮熟的猪肉想要美味,调味品也很精致。现在确实有各种各样的
香
...
家里怎么
炖
牛肉
视频时间 00:58
湖南牛肉粉制作方法
答:
湖南特色牛肉粉制作全程 牛肉粉
配方
(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适...
牛肉的九种神仙做法
答:
牛肉的九种神仙做法。 番茄牛肉。 牛肉加葱姜料酒焯水,冰糖炒化加牛肉翻炒,下西红柿、
香料
翻炒,1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火,意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮,大火收汁加入适量盐。 番切毛豆炖牛肉。 2勺茄酱、约生抽、1勺耗油、1勺淀粉半碗水拌匀,少油爆香蒜,牛肉末炒熟,...
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