88问答网
所有问题
当前搜索:
炒菜怎么收汤汁
红烧肉是
怎么
炒出糖色的?
答:
红烧肉,是很多朋友都很爱吃的一种家常菜,红烧肉也确实非常好吃,味道好吃,色泽还很漂亮,吃到嘴里肥而不腻,瘦而不柴,也是最适合给我们自己贴冬膘的一道菜了。平时去饭店吃的红烧肉都是又好吃又肥嫩,为什么自己在家做的时候却非常的苦,原来是
炒
糖色这一步上面出了问题!给红烧肉炒糖色千万不...
炒鸡杂
炒菜
的做法
答:
3、鸡块压好后拣出辣椒,连汤一同下锅烧开,调入炒鸡料5克,收至
汤汁
略浓稠,下入泡发的山蘑菇200克,熟透后下入葱段30克、青红辣椒段各40克略烧装盘上桌即可。压熟后将辣椒拣出,加入山蘑菇、辣椒等配料回锅收浓。炒鸡料:取八角100克、小粒花椒、小茴香各50克、肉豆蔻、草果各20克、白豆蔻10克、...
炒菜
时
怎么
翻锅
答:
再如“红烧排骨”,主料在加热成熟过程中用小翻勺的技法有规律地进行翻动,勾芡时也要用小翻勺的技法淋入水淀粉,边翻动主料,使
汤汁
变稠分布均匀,达到明油亮芡的最佳效果。☆大翻勺 是将勺内原料一次性做180°翻转,也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果,因动作和翻转幅度较大而称为大...
腌过的鸡翅
怎么
做好吃
答:
7.待锅中的
汤汁收
至浓稠,即可出锅。 六、腌过的鸡翅
怎么
做好吃 材料:8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段。作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金 黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮...
怎么炒菜
好吃最实用的3个炒菜小技巧
视频时间 00:31
哪位可以告诉一些家常菜的做法和技巧?
视频时间 00:42
鸡爪
怎么
烧能糯而不烂
视频时间 00:20
溜肉段正宗做法
答:
5.锅内留底油,倒入葱沫,蒜沫翻几下,随即倒入青红椒片,掂锅翻匀,加入清水,料酒,陈醋,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,搅拌化开调料以后,勾入水淀粉,把
汤汁收
至粘稠,倒入炸好的肉条,快速翻炒,让肉条充分裹上汤汁,吸收汤汁,然后出锅装盘。技术总结:1.在和淀粉糊的时候,加入植物油,菜品不...
家常菜
怎么
做才好吃?
视频时间 00:29
请问
炒菜
时用的
汤汁
是什么?
答:
一边
炒
,一边加点水,这样可以控制锅的温度,不会炒焦和粘锅~有多少水取决于你的青菜。要想有芡
汁
的话用 冷开水+面粉(生粉,土豆粉,地瓜粉)之类的入锅翻炒就会有芡汁 炒豆腐?是麻婆豆腐吗?丢入豆腐煎好加水,然后打芡汁进去就有汁了 ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜