88问答网
所有问题
当前搜索:
湖南风干酱板鸭的做法
湖南酱板鸭
答:
湖南酱板鸭的
源材料有菜鸭子与水鸭子两种 :水鸭也叫 做麻鸭,洞庭湖散养的蛋鸭最佳。有以下几种特点:一,水鸭子基本上没有什么脂肪,二,水鸭子鸭脖子比较细,三,鸭骨头比较硬 。制作成本高,酱制时间长。一只老鸭子宰杀,脱毛,
风干
,酱制,最少都要第二天, 那些用机器生产的我就不说了,成品...
仙都
酱板鸭做法
是怎样的
视频时间 00:48
常德哪个牌子的
酱板鸭
最好吃?
答:
湖南酱鸭
腌制工序 1 .把一只光鸭剪下脚趾和翼尖,用干净的毛巾擦去鸭体的水分。2 .混合悬浮粉25克、盐35克、味增5克、乙基麦芽酚2克、盐焗鸡粉5克均匀,擦去鸭子内外腔,腌制12小时后,用平底板平整压在鸭子身上,把鸭板压直。3 .用水洗鸭子,卡住,在冰冷的通风处
风干
。漂白粉:把花椒50克...
酱板鸭
炖猪脚
的做法
答:
酱板鸭
材料 现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽
做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了 2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹...
酱板鸭的做法
北京可以学到吗
答:
酱板鸭的做法
主料 鸭 (一个)辅料 厨具 烤炉、电饭煲、电压力锅 分类 小吃 主食 酱香 烤 数小时 普通难度 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了 鸭子完全沥干...
吃它竟能健脾养胃
答:
酱板鸭是河南地区的特色美食之一,它色泽深红诱人,皮酥肉香,香飘万里,酱板鸭不仅味道鲜美,而且具有很好的养生功效,那么大家知道
酱板鸭的做法
吗?酱板鸭怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱板鸭的做法吧。吃它竟能健脾养胃酱板鸭的做法大全酱板鸭 材料 现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖...
酱板鸭
需要加热来吃吗
答:
酱板鸭香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。其中以常德金丹酱板鸭和仙都酱板鸭最为有名。酱板鸭需要加热来吃吗2 酱板鸭是生的还是熟的 一般真空包装的酱板鸭都是熟的,直接挂着的
风干酱板鸭
是生的。酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为...
仙都
酱板鸭怎么
做
答:
食材用料 现宰活鸭一只 姜相克食物 各种香料 甜面酱 冰糖相克食物 蜂蜜相克食物 盐 老抽
酱板鸭的做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了 2.鸭子完全沥干...
湖南酱板鸭的
简介
答:
《湘夫人》“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞,秋水共长天一色。”洞庭湖碧水共天,沧溟空阔,民间传说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神,湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干,用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、 辣椒同煮,做成
酱板鸭
,又用荷花、桂树、...
酱板鸭
脖子是
怎么
腌制是最好的
答:
炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味 后放入所有大料,
酱
么~~自己调呀~干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后 倒入清水1000ml 煮好后,将鸭脖子捞出,自然
风干
半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜