88问答网
所有问题
当前搜索:
泡菜不酸怎么办
为什么
泡菜
放盐浸泡就会变酸,凭什么没有杂菌破坏而是酸菌发酵?
答:
因为
泡菜
放的盐少就会变酸 ,如果像腌咸菜一样,放很多的盐 ,就不会变酸 。如果不放盐 ,腌的时间长 ,泡菜就容易腐烂 。因为盐有抑制细菌生长的作用 ,所以就不会有杂菌 ,但是盐放的少 ,像腌酸菜一样 ,就容易产生酸菌发酵 。
如何防止
泡菜
越泡越酸
答:
只要乳酸含量达到一定浓度,产品与空气隔绝,就可以达到长期储存的目的。泡菜含2%至4%的盐,是一种低盐食品。准备好的泡菜富含乳酸菌,可以帮助消化。然而,在制作泡菜和储存泡菜时,应该注意防止变质和变
酸
。制作泡菜有一定的规则,例如不要接触生水或油,否则很容易腐败。变质的
泡菜不
能食用,因为它们被...
泡菜
坛里的水太
酸怎么办
答:
会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会消失。3、
泡菜酸
的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用,盐能改变酸味。4、把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正。
泡菜
泡出来太酸是什么原因 泡菜太
酸
了放点什么好
答:
泡菜
太
酸
放糖可以吗 可以放冰糖。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖,而这个发酵的过程要白糖类作为食物,才有利于乳酸菌生长繁殖。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的...
泡菜
太
酸
了
怎么办
?
答:
这样可以延缓发酵过程,减少酸味的产生。7. 重新发酵:如果泡菜过于酸,你可以尝试将泡菜捞出,用新的泡菜汁重新发酵。请确保新的泡菜汁中没有过多乳酸菌,以免再次产生过酸的问题。请注意,以上方法可能会影响泡菜的口感、风味和保存时间。如果
泡菜酸
度过高且无法改善,建议不要食用,以免影响身体健康。
腌菜软了该
怎么办
?
答:
泡菜发软,说明污染了杂菌,不能食用,应当丢弃。泡菜制作不好会污染杂菌,如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑,软烂,或有发霉的味道,则是污染了杂菌,请勿食用。泡菜如果色泽变暗、组织软化、表面发黏,说明
泡菜不
合格。泡菜食用时,采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出,最好一次吃完,如有剩下的泡菜...
酸菜做好了感觉特别
酸怎么办
答:
3、切好的蔬菜放入坛中,加盐,不能过少也别太多,姜片,然后倒烧好的冷开水,水要淹没菜。4、将坛子的碗盖扣上,碗沿注入水,隔绝空气。5、放置10天左右就好了,吃的时候用干净的筷子夹一些出来,不能沾油。以后可以随时加一些新的菜进去,同时加一点盐,
泡菜
的水不要换,越陈泡的味道越好,...
怎么
制作酸菜
答:
还需再加上一道工序:即先用淡盐水寝泡一夜,然后再放入
泡菜
坛中,一日即可食用。好的标准是色鲜,味醇(不宜太酸),微辣且粹。 4、 黄瓜也可入泡,但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后,在室温下一夜可食。 5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤,其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片,即时下所谓...
泡菜
坛子太
酸
了
怎么办
答:
问题八:
泡菜
太
酸怎么办
?如果泡菜太酸,可以加入一些食盐来中和酸味。如果泡菜生花,可以加入一些白酒。想要泡菜口感更脆,可以加入少量的麻糖。同时,确保泡菜水不沾到油,以免泡菜生花。问题九:泡菜太酸了 可以把坛子的水倒掉一些 在加水吗?如果泡菜太酸,可以倒掉一些泡菜水,然后加入适量的酒和白糖...
泡菜
变
酸怎么办
?
答:
会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了。3.
泡菜酸
的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味。4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正。"...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜