88问答网
所有问题
当前搜索:
油温达到多少度会产生爆炸
请问菜油9成热是
多少度
5成热是度少度?一成热呢??谢谢
答:
旺油锅,俗称七八成热,
温度
为170℃至230℃,油面情况为有青烟大量上升,油面较平静,用手勺搅动时有响声,当原料下锅时,出现大量气泡并带有轻微的
爆炸
声。温油锅,三四成热的低温油,
油温
为90-120℃,油面泛白泡,无烟 当原料下锅时,原料周围出现少量气泡 热油锅,五六成热的中温油,油温为...
食用油
油温
多高下菜炒?
答:
油面平静,有青烟,菜勺搅动时有声响,菜下锅后,有大量气泡,并伴有噼啪的爆破声。这一
温度
适合急火爆炒。4. 判断油的温度-九成到十成热:250℃以上,油面平静,油烟密而急,有灼人的热气,原料下锅后,大泡翻腾伴有
爆炸
声。一般烹制菜肴都不会让
油温达到
这一温度,因为这样做出来的食品不卫生。
怎么来判断油的几成熟?
答:
高
油温
,7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类;需要注意的是,烹调时,油的
温度
最好控制在中油温,如果超过该温度,油脂易
产生
过氧化物以及其他有害物质,还可能导致油着火,带来安全隐患。油靠对流作用传递热量,油
能达到
的最高温度比水高得多,炸、油泡用的...
炒菜的时候的
油温
该如何控制?
答:
约为250°C—300°C,油烟密、有灼人的热气,青烟四起并向上冲,即将
到
燃点,原料入锅后大泡翻腾伴
爆炸
声,仅适用于爆菜或给蒸制菜肴浇油,如爆炒腰花或葱油鱼等,这时操作较危险,要小心。炒菜
油温
过高的危害:一般普通食用油加热时间越长、
温度
越高,
产生
的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸...
怎么看
油温
!!!
答:
用筷子插入油锅可辨别
温度
。一、用竹筷子插入油锅中,如果筷子的周围浮起油花越多就表示
油温
越高 如果是油炸花生或者一些其他的油炸小吃,把油倒进锅里等到半分钟锅里还是很平静,手放在油锅上方有温热感,这种油温就很适合,这时油温有两成热。当油锅里没有什么明显的变化,把筷子放进去周围
就会
有...
怎样看
油温
答:
鉴别这个
温度
的油的方法:将手悬停于油面上方3寸左右时只有微微温暖的感觉、将少部分肉类食材(如一根肉丝)放入油中后食材没有明显的变化,只有少量的气泡从食材边冒出来。这个
油温
不常使用到,比较适用于对很薄或质地很嫩的肉类食材(如鱼片)进行加工,但对于上浆好的食材比较容易
产生
脱糊现象。3、...
气温和
油温
过高情况下对于空气压缩机有何影响?
答:
(3)气缸
温度
过高,会使气阀和活塞环中的润滑油结焦,失去润滑作用,如碰着火花,有
爆炸
危险。 气缸温度过高,使活塞环和气阀、填料等机件工作不良,增大磨损,密封不良。(4)温度过高,会烧坏轴承、轴瓦,甚至使压缩机无法运转。(5)机件过热,会降低机械强度,甚至变形。(6)
油温
过高,会减低油的...
炒菜
油温
如何把握才是最佳的
答:
五六成,
温度
约为130℃—170℃,油面有青烟,油从锅边向中间翻动,锅底有大量气泡泛起,下入食材后,
产生
大量气泡。此时
油温
适合炝、炸。4、高温油 七八成,温度约为170℃—230℃,油面不再翻腾,归于平静,但是有大量青烟冒起,当原料下锅时,有“刺啦”的
爆炸
声。青烟就是...
炸糯米粑粑怎么才不会
爆炸
答:
炸糯米粑粑不会
爆炸
需要制作过程中不
能
掺水,其次是
油温
不能太高。做法如下:准备材料:糯米适量、糖适量、面包糠适量。制作步骤:1、首先把糯米蒸熟,然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂,期间捣不动情况下,可以依次加一点点热开水不停捣烂。2、捣得黏稠,差不多软烂就行,注意不要掺进水...
有谁知道:菜谱中说的油烧
几
成几成(如:5成热,7成热)是怎么区分的呀?_百 ...
答:
油靠对流作用传递热量,油
能达到
的最高
温度
比水高得多,炸、油泡用的油,油量大,需从油受热后在锅中的状态与变化来判断
油温
的高低。一般认为:三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200...
棣栭〉
<涓婁竴椤
14
15
16
17
18
19
20
21
22
76
其他人还搜